아시안·무침·나물·난이도 쉬움
베트남 하노이식 생선 샐러드 고이까메 만들기
신선한 생선 살을 잘게 썰어 생강 또는 쌀겨(Thính)와 버무린 베트남 전통 요리입니다.
#손님상#전통음식#베트남요리
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재료
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조리 순서
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- 1
생선 필레를 반으로 갈라 뼈를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다.
뼈를 제거하고 얇게 썰어야 식감이 좋고 먹기 편하다.
- 2
생강(Riềng)을 잘게 다지거나 갈고, 물기를 최대한 꽉 짜서 준비한다.
이 단계 재료생강의 물기를 짜야 생선이 젖지 않고 비린내를 잡을 수 있다.
- 3
생선에 생강과 소금, MSG, 소량의 후추를 넣고 버무린다.
이 단계 재료생강과 함께 버무려 비린내를 잡는다.
- 4
또 다른 생선용은 쌀겨(Thính)를 뿌려 버무린다.
이 단계 재료쌀겨는 생선의 습기를 흡수하여 꼬들한 식감을 만든다.
- 5
바나나 꽃(Hoa chuối)을 그릇으로 준비하고, 라임, 마늘, 고추, 땅콩, 소금을 곁들여 차림을 완성한다.
이 단계 재료바나나 꽃은 요리를 담는 아름다운 그릇 역할을 한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —생강(Riềng)은 반드시 물기를 꽉 짜야 생선이 젖지 않고 비린내가 나지 않는다.
- —쌀겨(Thính)를 사용하면 생선의 습기를 흡수하여 더 담백하게 즐길 수 있다.
- —쌈을 싸 먹을 때 소금(Muối)을 약간 곁들이면 맛이 더 진해진다.
- —생선 필레는 뼈를 완벽히 제거하고 얇게 써는 것이 핵심이다.
이 레시피는 Vietnam Food의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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