아시안·무침·나물·난이도 보통
하노이식 닭고기 무침(Nộm gà xé phay) 초간단 레시피
하노이 전통 방식으로, 삶은 닭고기를 손으로 찢어 양파와 함께 버무린 상큼하고 아삭한 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
닭고기 1/2마리를 소금 약간을 넣은 물에 삶는다.
이 단계 재료 - 2
물이 끓어오르면 10분간 익힌 뒤, 닭을 뒤집어 다시 10분간 더 삶는다.
- 3
삶은 닭을 찬물(또는 얼음물)에 담가 식힌다.
껍질의 탄력을 높이고 잘 찢어지게 하기 위함
- 4
양파를 반으로 갈라 찬물(또는 얼음물)에 담그고 소금 약간을 넣는다.
이 단계 재료찬물에 담가두면 양파의 매운맛이 빠지고 아삭해짐
- 5
약 30분간 담근 후 양파를 길게 채 썬다.
이 단계 재료 - 6
식힌 닭고기를 손으로 먹기 좋게 결대로 찢는다.
이 단계 재료칼을 쓰지 않고 손으로 찢어야 식감이 좋음
- 7
볼에 찢은 닭고기를 담고 피쉬소스 1작은술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술을 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 8
닭고기에 양념이 배도록 약 5분간 두었다가 채 썬 양파와 양파를 담갔던 물을 함께 넣는다.
이 단계 재료 - 9
라우잠(Rau dăm)을 잘게 썰어 넣고 최종적으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 10
완성된 요리에 샬롯과 후추를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —양파의 매운맛을 줄이고 아삭함을 유지하려면 찬물(얼음물)에 소금을 약간 넣어 담가두는 것이 좋습니다.
- —닭고기는 칼로 써는 것보다 손으로 결대로 찢어야 양념이 잘 배고 식감이 살아납니다.
- —양파를 담갔던 물을 함께 사용하면 간이 더 잘 스며듭니다.
이 레시피는 Rosemary Lado의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
22:17베트남 하노이식 민물고기 회 요리 고이까메 황금 레시피
Vietnam Food
22:40돼지귀 찰라(Chả tai heo ớt xanh) 만들기: 쫄깃하고 아삭한 식감의 비결
Natha Food
14:40라우띠엔부아 소고기 힘줄 무침(Nộm rau tiến vua gân bò) 레시피
Rosemary Lado
6:05베트남 시장에서 찾은 신선한 허브와 채소 활용법
The Culinary Institute of America
8:47베트남 하노이식 생선 샐러드 고이까메 만들기
Vietnam Food
9:01채소 당면 무침 15분 완성
Cô Ba Bình Dương
3:56짜지 않고 양념이 잘 묻는 삭힌고추무침 황금레시피
아재도 요리한다
10:14깻잎순나물 15분 완성! 고소한 통들깨로 만드는 별미 반찬
정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe