한식·찜·조림·난이도 쉬움

돼지고기 차슈 레시피

Name: 돼지고기 차슈 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 800g; 양조간장 70ml; 알룰로스 60ml; 소주 60ml; 청경채; 숙주

돼지고기 앞다리살을 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익힌 뒤, 간장 베이스 소스로 조려낸 단짠의 조화가 일품인 차슈입니다.

#집밥#초스피드#단짠

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재료

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1
돼지고기 앞다리살 800g에 칼집을 넣어줍니다.
이 단계 재료
2
팬을 중강불로 예열한 뒤, 고기를 올리고 중간불에서 10분간 익힙니다.
강불 → 중간불
고기가 바닥에서 탈 수 있으니 불 조절에 주의합니다.
3
고기를 뒤집어 다시 중간불에서 20분간 더 익힙니다.
중간불
겉바속촉을 원한다면 더 바삭하게 익혀도 좋습니다.
4
팬에 남은 기름에 양조간장 70ml(또는 60ml), 알룰로스 60ml, 소주 60ml를 넣습니다.
이 단계 재료
고기에서 나온 기름을 버리지 않고 사용합니다.
5
뚜껑을 닫고 중약불에서 20분 동안 조려줍니다.
중약불
조리 중에는 뒤집을 필요가 없습니다.
6
남은 소스에 청경채와 숙주를 넣고 뚜껑을 닫은 채 중불에서 4분간 데쳐냅니다.
중불
이 단계 재료
야채의 아삭한 식감을 위해 짧게 데칩니다.