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초간단 부대찌개 레시피
김치와 햄의 조화로 깊은 맛을 내는 셰프 호윤식 초간단 부대찌개입니다.
#초스피드#집밥#국물요리
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재료
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조리 순서
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- 1
양파 1/4개, 소시지 3개, 스팸 200g 1개, 두부 210g 1모를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담는다.
이 단계 재료 - 2
불린 당면 30g과 콩나물 100g을 냄비에 넣는다.
이 단계 재료 - 3
김치 80g을 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담는다.
이 단계 재료 - 4
고춧가루 2.5큰술, 양조간장 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1작은술, 치킨스톡 0.5큰술, 다진마늘 크게 1큰술, 후추 3~4번, 물 2큰술을 섞어 다대기를 만든 뒤 냄비 중앙에 얹는다.
이 단계 재료다대기를 전부 넣지 말고 일부 남겨둔다.
- 5
물 500ml에 코인육수 1개를 녹여 냄비에 붓고 끓인다.
이 단계 재료 - 6
끓이는 중간에 간을 본 뒤, 남은 다대기를 넣고 물 100ml를 추가로 넣어 끓인다.
- 7
10분간 끓인 뒤, 손질해둔 청양고추 2개와 대파 2대를 넣고 3~4분 더 끓여 마무리한다.
이 단계 재료총 조리 시간은 약 15분 내외이다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고추장 대신 고춧가루를 사용하여 시원한 국물 맛을 낸다.
- —설탕은 단맛을 내기보다 맛을 둥글게 잡아주는 역할을 한다.
- —치킨스톡은 국물의 바디감을 높여준다.
- —다데기를 미리 만들어 두면 나중에 간을 조절하기 편리하다.
- —부대찌개의 주인공인 건더기를 잘 익히기 위해 뚜껑을 덮고 조리한다.
이 레시피는 셰프호윤 Chef Hoyoon의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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