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황금비율로 만드는 인생 부대찌개 레시피

Name: 황금비율로 만드는 인생 부대찌개 레시피
Yield: 4~5인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 소세지 450g; 스모크향 없는 기본 비엔나 소세지; 햄(초트햄) 150g; 민찌(다진 돼지고기 또는 소고기) 100g; 치즈 1장; 양파 100g; 대파 130~150g; 김치(잘 익은 것) 200g; 물(또는 사골 육수) 1250ml; 사골 농축액 1테이블스푼; 고춧가루(굵은 것) 2테이블스푼; 고운 고춧가루 1테이블스푼; 다진 마늘 2큰술(듬뿍); 청주 또는 미림; 설탕/MSG(마법의 가루) 1테이블스푼; 백색가루(소금계열) 1티스푼(5mm); 치킨 스톡(액상) 5mm

판매용 레시피를 그대로 공개하는 정통 부대찌개로, 햄과 소시지의 식감과 김치의 산미가 조화를 이루는 것이 특징입니다.

#집밥#메인요리#부대찌개#황금레시피

유튜브 채널 아하부장_JOHNCOOK

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재료

기준 4~5인분

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도구

큰 냄비구매칼

조리 순서

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1
소세지 450g을 길게 자르고, 햄 150g은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
소세지는 너무 가늘지 않게 잘라야 식감이 좋다.
2
민찌 100g을 준비하고, 양파 10atic g은 얇게 슬라이스하며 대파는 길게 썰어둔다.
이 단계 재료
양파를 너무 많이 넣으면 국물 맛이 변할 수 있다.
3
잘 익은 김치 200g을 아주 잘게 쫑쫑 썰어 준비한다.
이 단계 재료
김치를 작게 썰어야 국물에 잘 녹아든다.
4
냄비에 물(또는 사골 육수) 1250ml를 붓고 사골 농축액 1테이블스푼을 넣어 끓인다.
이 단계 재료
사골 비율이 너무 높으면 김치 맛을 가릴 수 있다.
5
국물에 고춧가루(굵은 것) 2스푼, 고운 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 2큰술, 청주를 넣는다.
이 단계 재료
6
설탕/MSG 1테이블스푼, 백색가루 5mm, 치킨 스톡 5mm를 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
7
준비한 소세지, 햄, 민찌, 김치, 양파, 대파를 모두 넣고 가운데가 끓을 때까지 약 5분간 끓인다.
이 단계 재료
재료를 한 번에 다 넣는다.
8
5분 후 치즈 1장을 올리고 다시 5분 정도 더 끓여 맛을 우려낸다.
이 단계 재료
치즈는 초반에 넣어도 되지만 마지막에 올려 풍미를 살린다.
9
마지막으로 취향껏 후추를 뿌려 마무리한다.