아시안·구이·난이도 보통

매콤하고 짭조름한 케랄라식 생선 로스트(Meen Perattu)

Name: 매콤하고 짭조름한 케랄라식 생선 로스트(Meen Perattu)
Yield: 3-4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 생선(Fish) 400g; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/4 작은술; 카슈미리 고춧가루(Kashmiri Chilli Powder) 2 큰술; 소금(Salt) 1/2 작은술; 생강-마늘 페이스트(Ginger-Garlic Paste) 1 큰술; 건고추(Dry Red Chillies) 5개; 샬롯(Shallots) 30개; 타마린드(Tamarind) 10g; 물(Water) 1/4 컵(60ml); 코코넛 오일(Coconut Oil) 4 큰술; 겨자씨(Mustard Seeds) 1/2 작은술; 생강(Ginger) 2.5cm(1인치) 크기; 마늘(Garlic) 8알; 샬롯(Shallots) 10개; 카리 리프(Curry Leaves) 2줄기; 소금(Salt) 3/4 작은술

생선과 향신료를 볶아 만든 케랄라식 전통 사이드 디쉬로, 밥과 함께 먹기 좋은 매콤한 요리입니다.

#혼밥#손님상#밥도둑

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재료

기준 3-4인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
손질한 생선 400g에 강황 가루 1/4 작은술, 카슈미리 고춧가루 2 큰술, 소금 1/2 작은술, 생강-마늘 페이스트 1 큰술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
2
건고추 5개, 샬롯 30개, 타마린드 10g, 물 1/4 컵(60ml)을 사용하여 양념 베이스를 만든다.
이 단계 재료
3
코코넛 오일 4 큰술을 팬에 두르고 겨자씨 1/2 작은술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
다진 생강 2.5cm(1인치) 크기, 다진 마늘 8알, 슬라이스한 샬롯 10개, 카리 리프 2줄기를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
5
양념된 생선을 팬에 넣고 소금 3/4 작은술로 간을 하며 조리한다.
이 단계 재료