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전통 디저트 롬팟 티캄(Lompat Tikam) 만들기

Name: 전통 디저트 롬팟 티캄(Lompat Tikam) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 찹쌀 1컵; 코코넛 밀크(Santan cair); 식용 색소(빨간색); 니세(Nise/Gula Melaka) 2조각; 물 1/2컵; 코코넛 밀크(Santan) 3컵; 쌀가루 2스푼; 소금 1작은술; 쌀가루 2컵; 판단 잎 5장; 물 5컵; 석회수(Air kapur) 1스푼; 물 2컵

말레이시아 전통 디저트로, 쫀득한 찹쌀과 달콤한 설탕물, 그리고 고소한 코코넛 크림이 어우러진 맛있는 디저트입니다.

#간식·디저트#전통디저트

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재료

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조리 순서

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1
찹쌀 1컵에 코코넛 밀크(Santan cair)를 넣고 잘 섞은 뒤, 빨간색 식용 색소를 넣어 색을 입힌다.
이 단계 재료
2
팬에 니세 2조각과 물 1/2컵을 넣고 불을 켜서 녹인다.
이 단계 재료
설탕이 녹아 걸쭉해질 때까지 끓인다.
3
코코넛 밀크 3컵에 쌀가루 2스푼과 소금 1작은술을 넣고 잘 섞은 뒤, 불을 켜서 끓인다.
이 단계 재료
코코넛 밀크가 걸쭉해질 때까지 계속 저어주며 끓인다.
4
판단 잎 5장과 물 5컵을 넣고 갈아서 즙을 만든 뒤, 석회수 1스푼을 섞는다.
이 단계 재료
5
판단 즙에 쌀가루 2컵과 물 2컵을 추가하여 섞는다.
이 단계 재료
6
판단 젤리 반죽을 약불에서 약 45~50분간 계속 저으며 끓인다. 반죽이 윤기가 나고 투명해질 때까지 저어준다.
약불
반죽이 윤기(berkilat)가 날 때까지 충분히 저어야 한다.
7
완성된 젤리 반죽을 용기에 담아 식힌다.
식어야 잘 잘린다.
8
접시에 찹쌀, 설탕물, 코코넛 크림 순으로 쌓아 완성한다.
이 단계 재료