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리코타 치즈 쿠키 레시피 | 레몬 글레이즈와 무지개 스프링클로 완성하는 홀리데이 디저트

Name: 리코타 치즈 쿠키 레시피 | 레몬 글레이즈와 무지개 스프링클로 완성하는 홀리데이 디저트
Cuisine: 양식
Ingredients: 버터 1컵; 설탕 1 1/2컵; 리코타 치즈(또는 파머스 치즈) 2컵; 달걀 2개; 바닐라 설탕 4작은술; 레몬 제스트 1큰술; 베이킹 파우더 1작은술; 베이킹 소다 1작은술; 소금 1/2작은술; 중력분(All Purpose Flour) 4컵; 슈가파우더 2컵; 헤비 크림 1/2컵; 우유 2큰술; 레몬 주스 1 1/2큰술; 바닐라 익스트랙트 1작은술; 레몬 제스트(글레이즈용) 1작은술; 무지개 스프링클

부드러운 리코타 치즈를 넣어 촉촉한 식감을 살린 쿠키에 상큼한 레몬 글레이즈를 입힌 달콤한 디저트입니다.

#홀리데이#디저트#홈베이킹

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재료

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조리 순서

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1
버터 1컵과 설탕 1 1/2컵을 부드러워질 때까지 크림화한다.
이 단계 재료
2
달걀 2개와 레몬 제스트 1큰술, 바닐라 설탕 4작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
리코타 치즈(또는 파머스 치즈) 2컵을 넣어 섞어준다.
이 단계 재료
4
베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
중력분 4컵을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
이 단계 재료
6
반죽을 덮어 냉장실에서 30분간 휴지시킨다.
7
반죽을 동그랗게 모양을 잡은 뒤, 베이킹 트레이에 올려 냉장고나 냉동실에서 다시 30분간 차갑게 만든다.
8
오븐을 175°C(350°F)로 예열한 뒤, 트레이에 간격을 두고 배치하여 15~20분간 굽는다.
175도
9
슈가파우더 2컵, 헤비 크림 1/2컵, 우유 2큰술, 레몬 주스 1 1/2큰술, 바닐라 익스트랙트 1작은술, 레몬 제스트 1작은술을 섞어 글레이즈를 만든다.
이 단계 재료
10
구워진 쿠키를 와이어 랙에서 20분간 식힌 뒤, 글레이즈에 담갔다가 무지개 스프링클을 뿌린다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—리코타 치즈 대신 파머스 치즈를 사용해도 된다.
—반죽을 냉장/냉동실에서 차갑게 식히면 구울 때 모양이 유지되고 돔 형태가 높게 잡힌다.
—쿠키 바닥이 황금빛 갈색이 되면 다 익은 것이다.
—글레이즈를 입힌 직후에 스프링클을 뿌려야 잘 달라붙는다.

이 레시피는 FFB Blonde in the Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.