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실패 없는 밥도둑! 초간단 새우장 & 덮밥 레시피
냉동 새우를 활용해 비린내 없이 탱글한 식감을 살린 새우장과 이를 활용한 맛있는 덮밥 레시피입니다.
#밥도둑#초스피드#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
맛술(또는 소주)과 물을 섞은 물에 냉동 새우를 넣어 해동한다.
이 단계 재료해동 후 물기를 어느 정도 제거해 준다.
- 2
간장 200ml, 물 40당ml, 맛술(또는 소주) 100ml, 올리고당 2큰술, 대파, 생강을 넣고 끓인 뒤 완전히 식힌다.
이 단계 재료대파와 생강은 끓인 뒤 식혀서 사용한다.
- 3
물기를 제거한 새우를 통에 담고 식힌 절임장과 레몬, 매운 고추를 함께 넣는다.
이 단계 재료냉장고에서 3일 숙성하면 맛있다.
- 4
밥 위에 어린잎 채소, 아보카도 반개, 새우장, 김가루, 쪽파를 올린다.
이 단계 재료밥그릇을 활용하면 모양 잡기 쉽다.
- 5
가운데에 계란(노른자)을 올리고, 취향에 따라 날치알을 추가한다.
이 단계 재료 - 6
새우장 간장 1~2큰술, 참기름, 깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —새우장은 만든 후 3~4일 안에 먹는 것이 가장 좋다.
- —더 오래 보관하려면 새우만 건져 냉동 보관하고, 간장은 다시 끓여 식힌 뒤 냉장 보관한다.
- —냉동한 새우는 2주 이내에 먹는 것을 추천한다.
- —해동 시 소주나 미림을 사용하면 비린내 제거에 도움이 된다.
이 레시피는 Jungmi Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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