한식·무침·나물·난이도 쉬움
순식간에 사라지는 밥도둑 김무침 레시피
구운 김을 잘게 부수어 매콤달콤한 양념장에 버무린 고소하고 바삭한 밑반찬입니다.
#밥도둑#밑반찬#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
팬을 약불로 달군 뒤 김 20장을 올려 앞뒤로 구워준다.
약불김을 구우면 비린내가 날아가고 식감이 질겨지지 않습니다.
- 2
잘 구워진 김은 봉지에 넣고 잘게 부숴준다.
봉지 안에서 부수면 김가루가 날리지 않습니다.
- 3
홍고추 1개와 청양고추 1개를 쫑쫑 썰어 준비한다.
이 단계 재료고추 대신 쪽파를 사용해도 됩니다.
- 4
양념장(다진마늘 1큰술, 양조간장 3큰술, 참치액 슬푼, 물 8큰술, 미림 3큰술)을 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 5
부순 김에 만들어둔 양념장의 절반을 먼저 넣고 무친 뒤, 간을 보며 나머지 양념을 추가한다.
김은 무치면 숨이 죽으므로 처음부터 너무 많은 양의 김을 한꺼번에 무치지 않도록 주의합니다.
- 6
마지막으로 참기름 2큰술과 통깨 3큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비린내 제거: 김을 약불에 앞뒤로 구우면 비린내가 날아가며 식감이 더 좋아집니다.
- —대체 재료: 고추가 없다면 쪽파를 사용해도 좋습니다.
- —양념 조절: 양념장을 절반만 먼저 넣어 무친 뒤 간을 보며 추가하는 것이 실패를 줄이는 방법입니다.
- —식감 특징: 김은 무치고 나면 부피가 줄어들므로 넉넉한 양의 김(20장)을 사용합니다.
이 레시피는 요리하는 장보고 Jangbogo의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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