소고기 가지 구이 레시피

팬에 올리브 오일을 두르고 양파 1컵을 넣어 볶는다.

양파가 익으면 소고기 다짐육 500g을 넣고 중불 위에서 4분간 볶는다.

다진 마늘 1큰술, 후추, 소금, 오레가노 1작은술, 고수 1작은술, 큐민 1작은술, 훈제 파프리카 가루 1작은술을 넣는다.

피망 1컵과 버섯 1컵을 넣고 중불 위에서 약 4분간 더 볶는다.

토마토 페이스트 120ml를 넣고 산미를 날리기 위해 4분간 더 볶는다.

물에 씻은 레드 키드니 빈 1캔을 넣고 손으로 가볍게 으깨며 2분간 섞는다.

불을 끄고 다진 고수(Coriander)를 넣어 섞은 뒤 속재료를 따로 둔다.

가지를 씻은 후 터짐 방지를 위해 칼로 구멍을 내고, 180도 중불 오븐에서 10~12분간 부드러워질 때까지 굽는다.

구워진 가지를 식힌 후 가운데를 갈라 속을 파내고, 오븐용 그릇에 담는다.

파낸 가지 속에 준비한 소고기 속을 채우고 치즈를 듬뿍 올린다.

예열된 220도 오븐에서 치즈가 녹고 갈색빛이 돌 때까지 10~12분간 굽는다.

고수, 오이, 토마토, 양파를 섞고 소금, 후황, 사워크림을 넣어 곁들임 살사를 만든다.