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피자 소스 만들기: 나폴리식(생) & 뉴욕식(조리) 두 가지 버전

Name: 피자 소스 만들기: 나폴리식(생) & 뉴욕식(조리) 두 가지 버전
Cuisine: 양식
Ingredients: 산 마르자노 토마토(San Marzano Tomatoes) 794g; 고운 바다 소금(Fine Sea Salt) 12g; 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra Virgin Olive Oil) 28g; 마늘(Garlic) 28g; 말린 오레가노(Dried Oregano) 1 작은술; 으깬 펜넬 씨드(Crushed Fennel Seed) 1/4 작은술; 으깬 레드 칠리(Crushed Red Chile) 1/4 작은술; 흰 설탕(White Sugar) 14g

클래식한 나폴리식 피자를 위한 산뜻한 생 토마토 소스와 뉴욕/디트로이트 스타일 피자에 어울리는 풍미 가득한 조리식 토마스 소스 레시피입니다.

#초스피드#홈메이드

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1
나폴리식 소스: 산 마르자노 토마토 794g을 푸드 밀에 넣어 거른다.
이 단계 재료
푸드 밀, 푸드 프로세서 또는 손으로 직접 으깨도 된다.
2
거른 토마토에 고운 바다 소금 12g을 넣고 소금이 녹을 때까지 젓는다.
이 단계 재료
3
완성된 소스를 용기에 담아 냉장 보관한다.
4
뉴욕식 소스: 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 28g과 다진 마늘 28g을 넣고 중불에서 볶는다.
중불
이 단계 재료
5
말린 오레가노 1 작은술, 으깬 펜넬 씨드 1/4 작은술, 으깬 레드 칠리 1/4 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
6
산 마르자노 토마토 794g, 흰 설탕 14g, 고운 바다 소금 12g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
약불에서 약 45분 동안 끓이며 부피가 1/3로 줄어들 때까지 졸인다.
약불
8
졸여진 소스를 핸드 블렌더나 푸드 프로세서로 곱게 간다.
9
완성된 소스를 용기에 옮겨 담는다.