일식·분식·난이도 보통

폭신한 식감의 수제 호빵(고기·단팥) 만들기

Name: 폭신한 식감의 수제 호빵(고기·단팥) 만들기
Yield: 8개
Cuisine: 일식
Ingredients: 중력분 150g; 따뜻한 물 75ml; 드라이 이스트 3-4g; 베이킹파우더 1/2 작은술; 설탕 1 작은술; 소금 1/4 작은술; 참기름 1/2 큰술; 다진 돼지고기 100g; 쪽파 1대; 양파 1/4 - 1/2개; 생강 5g; 마늘 1알; 말린 표고버섯 1개; 간장 2 작은술; 굴소스 1 큰술; 소금(속재료용) 1/4 작은술; 후추 1/4 작은술; 설탕(속재료용) 1/2 작은술; 참기름(속재료용) 1 큰술; 단팥소(앙코)

따로 찜기가 없어도 프라이팬으로 만들 수 있는 폭신하고 촉촉한 일본식 호빵 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#간식

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재료

기준 8개

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도구

볼(반죽용)구매프라이팬구매종이호일구매강판구매찜기 대용 뚜껑

조리 순서

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1
따뜻한 물 75ml에 설탕 1 작은술을 넣고 녹인 뒤, 드라이 이스트를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
중력분 150g, 베이킹파우더 1/2 작은술, 소금 1/4 작은술, 참기름 1/2 큰술을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽이 한 덩이가 되면 손으로 약 2~3분간 치대며 글루텐을 형성시킨다.
4
반죽을 그릇에 담아 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 30~60분간 발효시킨다.
5
말린 표고버섯은 물에 불려두고, 마늘과 생강은 갈아서 준비한다. 양파와 쪽파는 잘게 다진다.
이 단계 재료
6
다진 돼지고기 100g에 손질한 채소, 간장 2 작은술, 굴소스 1 큰술, 소금 1/4 작은술, 후추 1/4 작은술, 설탕 1/2 작은술, 참기름 1 큰술을 넣고 잘 치댄다.
이 단계 재료
7
발효된 반죽을 8등분으로 나누어 각각의 크기로 둥글게 만든 뒤, 가운데를 눌러 납작하게 편다.
8
반죽 가장자리를 위로 올려 속재료(고기 또는 단팥)를 넣고 주름을 잡아 밀봉한다.
9
종이호일을 깐 프라이팬에 호빵을 올리고 물을 약간 부은 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 끓이다가 저온으로 낮춰 15분간 찐다.
중불