키베 알 사니예(Kebbe Bl Sanieh) 레시피

브르굴 2.5컵과 뜨거운 물 3컵을 섞은 뒤, 알갱이가 불어날 때까지 30분간 둡니다.

팬에 기름을 두르고 다진 양파 1개를 볶다가, 양파가 익으면 다진 소고기 300g을 넣습니다.

소금 1작은술, 세븐 스파이스 1작은술, 흑후추 약간을 넣어 고기가 익을 때까지 볶아 속재료를 준비합니다.

불린 브르굴에 소금 2큰술, 세븐 스파이스 1큰술, 큐민 1작은술을 넣고 섞은 뒤, 필요에 따라 물을 추가하며 찰기가 생길 때까지 반죽합니다.

필요한 물의 양은 전체 양의 약 절반 정도가 될 수 있습니다.

반죽에 지방 없는 다진 소고기 0.5kg을 넣고 잘 섞은 뒤, 물 0.25컵을 추가하여 찰진 반죽을 만듭니다.

반죽을 두 갈래로 나눈 뒤, 넓은 팬에 기름을 바르고 반죽의 절반을 팬 바닥에 평평하게 폅니다.

준비해둔 소고기 속재료를 반죽 위에 골고루 펴 바른 뒤, 나머지 반죽으로 덮고 손에 물을 묻혀 표면을 평평하게 만듭니다.

반죽을 격자 모양으로 자른 뒤, 팬에 기름 0.5컵을 두르고 180도로 예열된 오븐에서 45분간 굽습니다.