중동·아프리카·구이·난이도 보통

레바논식 닭꼬치 쉬쉬 타욱 레시피

Name: 레바논식 닭꼬치 쉬쉬 타욱 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭가슴살(boneless chicken breast) 350g; 요거트(yogurt) 80ml(1/3 cup); 올리브유(olive oil) 2큰술; 토마토 페이스트(tomato paste) 1큰술; 케첩(ketchup) 1작은술; 머스타드(mustard) 1작은술; 소금(salt) 1작은술; 흑후추(black pepper) 적당히; 수막(sumac) 1작은술; 크러쉬드 칠리 페퍼(crushed chili pepper) 1/2작은술; 생강 가루(ginger powder) 1/4작은술; 화이트 페퍼(white pepper) 1/2작은술; 스윗 파프리카(sweet paprika) 1작은술; 마늘(garlic) 2 cloves; 레몬즙(lemon juice) 중간 크기 레몬 1/2개 분량; 적양파(red onion); 파슬리(parsley); 큐민(cumin); 소금(salt); 빵(bread)

부드러운 닭가슴살에 요거트와 향신료로 만든 마리네이드를 입혀 구워낸 정통 레바논식 닭꼬치 요리입니다.

#손님상#중동요리#닭고기

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재료

기준 1인분

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도구

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조리 순서

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1
닭가슴살 350g을 먹기 좋은 크기로 자른다.
이 단계 재료
2
볼에 요거트 80ml(1/3 cup), 올리브유 2큰술, 토마스 페이스트 1큰술, 케첩 1작은술, 머스타드 1작은술, 소금 1작은술, 흑후추 약간, 수막 1작은술, 크러쉬드 칠리 페퍼 1/2작은술, 생강 가루 1/4작은술, 화이트 페퍼 1/2작은술, 스윗 파프리카 1작은술를 넣는다.
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3
마늘 2알을 소금 약간과 함께 으깬 뒤 혼합물에 넣고 레몬즙(중간 크기 레몬 1/2개 분량)을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
닭가슴살을 마리네이드에 넣고 버무린 뒤 냉장고에서 최소 30분(권장 1~2시간) 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
5
적양파는 얇게 슬라이스하고 파슬리는 거칠게 다져 준비한다.
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6
꼬치에 닭고기를 끼운다. 필요시 양파 등을 함께 끼울 수 있다.
7
팬에 올리브유를 두르고 달군 팬에서 닭꼬치를 굽는다.
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8
한쪽 면이 익으면 뒤집은 후 남은 마리네이드 소스를 덧발라가며 속까지 익힌다.
9
빵에 마리네이드된 닭고기, 적양파, 파슬리 등을 올리고 돌돌 말아 팬에 살짝 구워 완성한다.
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