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반죽 없이 만드는 사과 이스트 케이크

Name: 반죽 없이 만드는 사과 이스트 케이크
Yield: 24 × 35 cm 틀 기준
Cuisine: 양식
Ingredients: 신선한 효모(drożdże) 50g; 설탕 150g; 바닐라 설탕 10g; 계란 L 4개; 녹인 버터 150g; 따뜻한 우유 180g; 밀가루(450-550) 650g; 소금 1/2작은술; 사과 1.5kg; 계피 가루(cynamon); 설탕(선택); 밀가루 300g; 설탕 150g; 버터 100g; 계란 1개; 슈가파우더; 물 또는 레몬즙

반죽을 치대지 않고 재료를 섞어 발효시킨 뒤, 사과와 크럼블을 올려 굽는 초간단 이스트 케이크입니다.

#초스피드#손님상#홈베이킹

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재료

기준 24 × 35 cm 틀 기준

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

24 × 35 cm 베이킹 팬구매큰 볼구매베이킹 종이 또는 버터

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
큰 볼에 신선한 효모 50g을 넣고 설탕 150g, 바닐라 설탕 10g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
모든 재료는 실온 상태여야 한다.
2
녹인 버터 150g과 따뜻한 우유 180g을 가늘게 흘리듯 부어준다.
이 단계 재료
우유는 너무 뜨겁지 않은 미지근한 상태여야 한다.
3
체에 친 밀가루 650g과 소금 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
재료를 섞지 말고 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 발효시킨다.
4
발효가 끝난 후, 숟가락이나 스패츌라로 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다.
반죽을 치대거나 섞는 것이 아니라 재료가 합쳐질 정도로만 섞는다.
5
준비한 크럼블 재료(밀가루 300g, 설탕 150g, 차가운 버터 100g, 계란 1개)를 손으로 빠르게 반죽하여 뭉쳐진 상태로 만든 뒤 냉장고에 넣어둔다.
이 단계 재료
크럼블은 손으로 빠르게 뭉쳐 준비한다.
6
완성된 반죽을 종이를 깔거나 버터를 바른 팬에 옮기고 평평하게 편다.
이 단계 재료
7
자른 사과 1.5kg을 올리고 계피 가루와 선택적으로 설탕을 뿌린다.
이 단계 재료
사과를 반죽 사이로 살짝 눌러준다.
8
그 위에 준비해둔 크럼블을 전체적으로 뿌린다.
9
오븐(상하 열선 모드 180도 또는 컨벡션 모드 165-170도)에서 50분에서 1시간 동안 굽는다.
180도
꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성이다.
10
구워진 케이크를 꺼내 식힌 뒤 슈가파우더나 레몬즙을 섞은 시럽을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료