아시안·튀김·난이도 보통

필리핀 길거리 간식 퀘퀘(Kwek-Kwek) 만들기

Name: 필리핀 길거리 간식 퀘퀘(Kwek-Kwek) 만들기
Yield: 24개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 메추리알 24개; 밀가루 1컵; 옥수수 전분 1/4컵; 베이킹 파우더 1작은술; 소금 1작은술; 후추 1/4작은술; 물 3/4컵; 식용 색소(주황색); 밀가루 1/4컵; 식용유

삶은 메추리알에 주황색 반죽을 입혀 튀겨낸 필리핀의 인기 길거리 음식입니다.

#길거리음식#간식#필리핀

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재료

기준 24개

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조리 순서

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1
메추리알을 10분간 삶은 뒤, 찬물에 담가 열기를 식히고 껍질을 하나씩 벗겨 준비한다.
이 단계 재료
찬물을 사용하면 조리가 멈춥니다.
2
껍질을 벗긴 메추리알에 옥수수 전분 1/4컵을 골고루 입혀 코팅한다.
이 단계 재료
3
볼에 밀가루 1컵, 옥수수 전분 1/4컵, 베이킹 파우더 1작은술, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술, 물 3/4컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
반죽의 색을 맞추기 위해 주황색 식용 색소를 조금씩 넣으며 원하는 색이 나올 때까지 잘 섞어 팬케이크 반죽 같은 농도로 만든다.
이 단계 재료
5
코팅된 메추리알을 반죽에 담가 적신 뒤, 기름을 넉넉히 두른 팬에 하나씩 떨어뜨려 튀긴다.
이 단계 재료
알이 서로 붙지 않도록 충분한 간격을 두고 튀깁니다.
6
각 면을 1~2분씩 노릇하게 튀겨낸 뒤 건져낸다.