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전기로 된 밥솥으로 만드는 일본식 치킨 크림 스튜

Name: 전기로 된 밥솥으로 만드는 일본식 치킨 크림 스튜
Yield: 2~3인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 닭다리살 500g; 소금 1/2작은술(3g); 흰 후추; 청주(사케) 1작은술(5ml); 양파 250g; 당근 150g; 감자 170g; 버섯 100g; 소금 1/2작은술(3g); 흰 후추; 마늘 1작은술(8g); 물 200ml; 다시마 3g; 다용도 밀가루 1큰술(11g); 무염 버터 30g; 우유 200ml; 옥수수 전분 13g(1.3큰술); 간장 1/2작은술(2.5ml)

전기밥솥을 활용해 손쉽게 완성하는 부드럽고 진한 풍미의 일본식 화이트 스튜 레시피입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 2~3인분

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조리 순서

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1
양파, 당근, 감자, 버섯을 손질한다.
이 단계 재료
2
밥솥에 물 200ml, 다시마(또는 MSG) 3g(또는 2g), 마늘 1작은술(8g), 소금 1/2작은ся을 넣고 밀가루 1큰술(11g)과 함께 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
닭다리살 500g에 소금 1/2작은술(3g)과 흰 후추를 뿌린 뒤 청주 1작은술(5ml)로 밑간을 한다.
이 단계 재료
사케는 풍미를 더하고 잡내를 제거한다.
4
밥솥에 준비한 재료와 닭고기를 넣고 무염 버터 30g을 올린 뒤 '백미 모드'로 조리한다.
이 단계 재료
5
조리가 끝난 후(약 40~45분), 야채가 완전히 익도록 따뜻한 상태를 유지하며 잠시 기다린다.
뚜껑을 열기 전 야채가 익도록 10분 이상 데워주는 것이 좋다.
6
우유 200ml와 옥수수 전분 13g(1.3큰술)을 섞어 만든 증점제를 밥솥에 넣는다.
이 단계 재료
증점제는 따로 작업하여 뭉치지 않게 한다.
7
간장 1/2작은술(2.5ml)을 넣어 맛의 깊이를 더하며 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—밀가루를 사용해 물이 증발하는 것을 방지할 수 있습니다.
—밥솥 조리 시 가끔씩 저어주되 너무 자주 젓지는 마세요.
—우유와 전분 혼합물은 따로 작업하여 뭉침을 방지하고, 투입 후에는 끓이지 않도록 주의하며 저어줍니다.
—간장은 맛의 깊이를 더하는 숨겨진 비법입니다.

이 레시피는 CHEF'S LABO | Cook at home like a PRO의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.