아시안·구이·난이도 보통

눈 내리는 산골 마을에서 만드는 부드러운 양고기 탄두르 구이

Name: 눈 내리는 산골 마을에서 만드는 부드러운 양고기 탄두르 구이
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양고기(Whole lamb); 소금; 후추; 파프리카; 강황; 오일; 토마토; 가지; 샬롯; 감자; 당근

신선한 양고기에 향신료를 입혀 채소와 함께 탄두르(진흙 화덕)에서 천천히 익혀낸 전통 방식의 구이 요리입니다.

#손님상#전통방식

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

탄두르(진흙 화덕)유선지구매알루미늄 호일구매

조리 순서

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1
양고기의 과도한 지방을 손질한다.
이 단계 재료
2
소금, 후추, 파프리카, 강황을 섞은 뒤 오일을 부어 마리네이드 소스를 만든다.
이 단계 재료
3
양고기 표면에 칼집을 내고 만들어둔 마리네이드 소스를 골고루 바른다.
이 단계 재료
4
토마토, 가지, 샬롯, 감자, 당근 등 채소를 손질하여 오일과 양념에 버무린다.
이 단계 재료
5
양념된 채소와 양고기를 함께 유선지로 감싼 뒤, 알루미늄 호일로 한 번 더 감싼다.
이 단계 재료
6
포장된 덩어리를 뜨거운 탄두르 화덕 안에 넣고, 열이 빠져나가지 않게 진흙으로 뚜껑을 밀봉한다.
이 단계 재료
7
조리가 완료되면 포장을 벗겨 부드러운 양고기 살을 발라낸다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—양고기 표면에 칼집을 내면 향신료가 속까지 잘 배어든다.
—유선지와 알루미늄 호일을 겹쳐 사용하면 수분을 유지하며 천천히 익힐 수 있다.
—탄두르 뚜껑을 진흙으로 밀봉하여 열기를 가두는 것이 핵심이다.

이 레시피는 FV Stories의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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