할머니의 비법! 촉촉하고 맛있는 닭고기 토마토 조림

닭고기는 키친타월로 물기를 제거하고, 마늘은 껍질을 벗기지 않은 채로 적당히 으깨 준비한다.

닭고기의 물기를 잘 닦아야 기름에 넣었을 때 잘 튀지 않고 노릇하게 튀겨진다.

팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 마늘과 닭고기를 넣어 노릇하게 튀기듯 조리한다.

한꺼번에 너무 많은 양을 넣으면 온도가 낮아지므로 나누어서 튀겨준다.

노릇해진 닭고기와 마늘은 따로 그릇에 옮겨 담아둔다.

토마토는 꼭지를 제거하고 적당한 크기로 잘라 팬에 넣는다. 소금을 약간 뿌려 중불에서 10~15분간 조리하며 토마토를 으깬다.

조리된 토마토를 푸드 밀러(체)에 걸러 껍질과 씨를 제거한 매끄러운 소스를 만든다.

씨와 껍질을 제거해야 깔끔하고 맛있는 소스가 된다.

만들어진 토마토 소스에 따로 두었던 닭고기와 마늘을 다시 넣는다.

소금과 후추로 간을 하고, 맥주 1캔을 부어 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 약 15분간 더 조리한다.

맥주는 풍미를 높여준다. 글루텐 프리 제품을 사용하면 글루텐 프리 요리가 된다.

소스가 졸아들고 닭고기가 부드러워지면 완성한다.