아시안·볶음·난이도 보통

발라도 이칸 켐붕(Balado ikan kembung) 초간단 매콤 튀김 요리

Name: 발라도 이칸 켐붕(Balado ikan kembung) 초간단 매콤 튀김 요리
Yield: 8인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 이칸 켐붕(Ikan kembung) 250g; 양파(Bawang merah) 6알; 마늘(Bawang putih) 3알; 빨간 고추(Cabe merah keriting) 10개; 매운 고추(Cabe rawit merah) 5개; 초록 고추(Cabe hijau keriting) 3개; 토마토(Tomat) 1개; 소금(Garam) 1/2 작은술; 조미 분말(Kaldu bubuk) 1/2 작은술; 후추(Lada bubuk) 1/4 작은술; 설탕(Gula) 1 작은술; 물(Air) 적당히; 밀가루(Tepung terigu)

신선한 켐붕 생선을 바삭하게 튀긴 후, 매콤한 양념에 버무려 완성하는 인도네시아식 생선 요리입니다.

#초스피드#매콤한#밥도둑

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재료

기준 8인분

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도구

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조리 순서

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1
손질된 이칸 켐붕 250g에 소금 1/2 작은술, 조미 분말 1/2 작은술, 후추 1/4 작은술을 넣고 골고루 버무린 뒤 15분간 마리네이드한다.
이 단계 재료
작은 크기의 생선을 사용하면 8마리 정도가 됩니다.
2
양파 6알, 마늘 3알, 빨간 고추 10개, 매운 고추 5개, 토마토 1개를 블렌더에 넣고 물을 적당히 추가하여 갈아준다.
이 단계 재료
양념을 굵게 만들고 싶다면 절구로 찧어도 됩니다.
3
초록 고추 3개를 썰어 준비한다.
이 단계 재료
색감을 위해 초록 고추를 준비합니다.
4
팬에 기름을 적당히 두르고 중불에서 생선을 튀긴 뒤, 튀김이 튀는 것을 방지하기 위해 밀가루를 살짝 뿌린다.
중불
이 단계 재료
밀가루를 뿌리면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
5
생선이 노릇하게 익으면 건져내고, 팬의 기름을 적당히 덜어낸 뒤 준비한 양념을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
양념에서 기름이 배어 나올 때까지 볶아야 맛이 좋습니다.
6
양념에 설탕 1 작은술, 조미 분말 1/2 작은술, 후추 1/4 작은술을 넣고 물을 적당히 부어 끓인다.
이 단계 재료
자막 기준 - 조미 분말과 후두 수치가 설명란과 다를 수 있습니다.
7
끓는 양념에 초록 고추를 넣고, 튀겨둔 생선을 넣어 양념이 골고루 묻도록 살살 버무린다.
이 단계 재료
생선이 부서지지 않게 조심스럽게 섞어줍니다.