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호텔주방장의 초간단 콩나물국밥 레시피
센불로 빠르게 끓여 아삭한 식감을 살린 시원하고 칼칼한 콩나물국밥입니다.
#해장국#초스피드#술국
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재료
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조리 순서
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- 1
무를 3mm 두께로 도툼하게 썰어 준비한다.
두툼하게 잘라야 식감이 좋다.
- 2
양파는 무와 비슷한 크기로 썰고, 홍고추, 청양고료, 대파를 송송 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 3
물 2L에 무와 콩나물을 넣고 센불로 가열을 시작한다.
센불이 단계 재료무나 콩나물의 아삭한 맛을 위해 처음부터 끝까지 센불을 유지한다.
- 4
물이 끓기 전, 고춧가루 3스푼, 소고기다시다 0.5스푼, 미원 1스푼, 후추 1스푼, 천일염 1스푼, 새우젓 2스푼을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
여기에 다진 마늘 1스푼과 준비해둔 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣어준다.
이 단계 재료 - 6
모든 재료가 어우러지도록 센불에서 계속 끓인 후, 약 5분 뒤 맛을 본다.
센불
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이 영상의 핵심 팁
- —무나 콩나물의 아삭한 식감을 위해 중간에 불을 줄이지 않고 처음부터 끝까지 센불로 조리한다.
- —시원하고 개운한 맛을 내기 위해 꽃소금 대신 천일염을 사용한다.
- —조미료(미원)를 사용하는 것은 맛있게 만드는 하나의 선택이다.
이 레시피는 편한요리 편셰프의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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