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프랑스 전통 요리 아쉬 파르망티에 레시피

Name: 프랑스 전통 요리 아쉬 파르망티에 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육 400g; 양파 1개; 샬롯 2개; 마늘 4알; 당근 1개; 토마토; 셀러리 1/2줄기; 생파슬리 15g; 토마토 페이스트 1큰술; 프로방스 허브 1큰술; 소금 1/2작은술; 고운 고춧가루 1/4작은술; 후추 1/4작은술; 올리브 오일 1큰술; 파마산 치즈 30g; 계란 노른자 1개; 감자 700g; 우유 125ml; 버터 15g; 넛맥 1/2작은술; 소금 1/2작은술; 후추 1/4작은술; 그뤼에르 치즈 50g

으깬 감자와 다진 소고기를 층층이 쌓아 오븐에 구운 프랑스 전통 요리입니다.

#프랑스식#전통요리#오븐요리

유튜브 채널 TradiCuisine by Ocena Milly (Tradicuisine)

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재료

기준 4인분

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도구

웍 또는 냄비구매오븐용 접시구매매셔구매

조리 순서

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1
웍이나 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 양파, 샬롯, 마늘을 넣어 약 2분간 볶는다.
이 단계 재료
2
당근을 넣고 약 5분간 볶는다. 필요시 물을 약간 추가한다.
이 단계 재료
3
소고기 다짐육 400g, 프로방스 허브 1큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 소금과 고춧가루, 후추를 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료
4
셀러리와 믹스된 토마토를 넣고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 덮어 10분간 뭉근하게 익힌 후 가니쉬용 재료를 섞어 따로 둔다.
이 단계 재료
5
볼에 삶은 감자 700g을 넣고 으깬 뒤, 우유 125ml, 버터 15g, 넛맥 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
오븐을 200°C로 예열한다.
200도
7
오븐용 접시에 소고기 반죽을 평평하게 깔고, 그 위에 감자 매쉬를 덮는다.
이 단계 재료
8
위에 그뤼에르 치즈 50g을 뿌린 뒤, 치즈가 노릇해질 때까지 약 10분간 오븐에 굽는다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—고기 조리 시 수분이 부족하면 물을 약간 추가하여 촉촉하게 만든다.
—감자 매쉬를 만들 때 모든 재료를 잘 섞어 부드럽게 만든다.
—마지막 단계에서 치즈를 굽는 것이 핵심이다.

이 레시피는 TradiCuisine by Ocena Milly (Tradicuisine)의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.