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버터 치킨 마살라 레시피
부드러운 버터와 향긋한 향신료가 어우러진 인도식 치킨 요리입니다.
#손님상#인도요리#치킨요리
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재료
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조리 순서
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- 1
닭고기 1.5kg에 요거트 1/2컵, 생강 마늘 페이스트 2작은술, 고수 씨앗 가루 2작은술, 큐민 씨앗 가루 1작은술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1작은술, 레드 칠리 가루 1작은술, 강황 가루 1/4작은술, 가람 마살라 가스 1작은술, 튀긴 양파 1컵, 레몬즙 4작은술, 소금 1.5작은술을 넣고 잘 섞어 1시간 동안 냉장 숙성한다.
이 단계 재료튀긴 양파를 손으로 으깨어 넣는다.
- 2
튀긴 양파 1컵, 마늘 다진 것 1/4컵, 큐민 씨앗 1작은술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1큰술을 넣고 물 없이 갈아서 건조한 형태의 마살라를 만든다.
이 단계 재료이 요리는 생강 대신 마늘을 사용한다.
- 3
팬에 버터 5큰술을 녹인 후, 숙성된 닭고기를 넣고 강불에서 볶는다.
강불이 단계 재료양념의 생맛이 사라지고 버터가 분리될 때까지 볶는다.
- 4
닭이 어느 정도 익으면 물 1/2컵과 만들어둔 마살라를 넣고 섞는다.
닭에서 나오는 수분이 있어 물을 너무 많이 넣을 필요는 없다.
- 5
물 1/2컵을 추가로 더 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 아주 약한 불에서 20~25분 동안 닭이 부드러워질 때까지 익힌다.
약한불뚜껑을 덮어 닭이 부드럽게 익도록 한다.
- 6
닭이 다 익으면 뚜껑을 열고 다진 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료취향에 따라 물을 더 추가할 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —튀긴 양파를 손으로 으깨어 사용하면 풍미가 더 좋아진다.
- —이 레시피는 생강 대신 마늘을 사용하여 풍미를 낸다.
- —닭에서 나오는 수분이 있으므로 물을 과하게 넣지 않는 것이 중요하다.
- —완성된 소스는 걸쭉하여 닭에 잘 달라붙는 형태가 된다.
이 레시피는 Ashus Delicacies의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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