양식·기타·난이도 어려움
두부로 만드는 3가지 요리법 (수프, 코코넛 라임 두부, 두부 가츠)
두부를 갈거나, 찢거나, 반죽하여 만드는 세 가지 서로 다른 식감과 맛의 요리법을 소개합니다.
#혼밥#초스피드#에어프라이어#비건
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재료
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조리 순서
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- 1
두부를 작게 조각내어 강판에 갈아 수프용(Canja) 재료를 준비한다.
이 단계 재료두부를 작게 썰면 강판에 갈 때 적당한 크기가 유지됩니다.
- 2
냄비에 기름(또는 육수)을 두르고 다진 양파를 넣어 2분간 볶는다.
이 단계 재료양파가 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 3
당근과 감자를 넣고 5분간 찌듯 익힌 뒤, 육수 8컵과 현미 100g을 넣는다.
이 단계 재료채소가 눌어붙지 않게 필요시 기름이나 육수를 추가하세요.
- 4
끓어오르면 약불로 줄여 20분간 끓인 뒤, 갈아둔 두부와 영양 효모 2큰술을 넣는다.
약불이 단계 재료 - 5
쌀이 부드러워질 때까지 10분 더 끓인 후 레몬즙을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료취향에 따라 레몬즙 양을 조절하세요.
- 6
두부를 손으로 큼직하게 찢어 기름을 두른 팬에 굽는다.
이 단계 재료거친 단면이 소스를 더 잘 머금게 합니다.
- 7
타마리(또는 간장) 2큰술, 라임즙 1큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 8
옥수수 전분 1큰술을 뿌려 색이 나고 전분 맛이 사라질 때까지 3분간 더 굽는다.
이 단계 재료전분 맛이 남지 않도록 충분히 가열하는 것이 중요합니다.
- 9
팬에 양파 슬라이스를 넣고 볶다가, 마늘, 생강, 고추, 향신료를 넣는다.
이 단계 재료 - 10
코코넛 밀크 400ml, 라임즙 3큰술, 설탕, 라임 제스트를 넣고 3분간 끓인다.
이 단계 재료 - 11
구워둔 두부를 다시 팬에 넣고 시금치를 넣어 살짝 익힌다.
이 단계 재료 - 12
두부를 소금물에 10~15분간 담가둔 뒤, 큼직한 직사각형으로 썬다.
이 단계 재료소금물은 두부의 풍미와 질감을 높여줍니다.
- 13
밀가루(양념) -> 반죽(물 혼합) -> 빵가루 순으로 두부를 입힌다.
이 단계 재료 - 14
에어프라이어 190°C(370°F)에서 양면을 각각 9분씩 굽는다.
190도튀기는 방식으로도 조리 가능합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —수프용 두부: 닭고기 식감을 내기 위해 강판에 갈아 사용합니다.
- —코코넛 라임 두부: 찢은 단면이 소스를 잘 머금고 색이 예쁘게 나옵니다.
- —두부 가츠: 소금물(Salt Bath)에 담그면 간이 배어 풍미가 좋아집니다.
- —두부 가츠: 전분 가루를 사용하면 더 바삭하고 노란 색감이 나옵니다.
이 레시피는 Tasty Thrifty Timely의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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