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알제리식 영양 만점 렌틸콩 수프 만들기
단백질과 섬유질이 풍부한 전통 알제리식 렌틸콩 수프입니다. 불리는 과정 없이 빠르게 만들 수 있는 건강한 레시릿입니다.
#혼밥#건강식#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
렌틸콩 350g을 찬물에 헹궈 준비한다.
이 단계 재료다른 콩류와 달리 미리 불릴 필요가 없다.
- 2
양파 1개를 굵게 다진 후 올리브유를 두른 팬에 볶는다.
이 단계 재료양파를 볶아 풍미를 낸다.
- 3
다진 마늘 3알과 토마토 퓌레 4큰술을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 4
그동안 당근 1개, 셀러리 1줄기, 작은 감자 1개를 믹서로 갈아 준비한다.
이 단계 재료채소를 얇게 썰어 준비해도 된다.
- 5
볶은 재료에 갈아둔 채소, 렌틸콩, 물 1.25L를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
파프리카 1작은술, 큐민 1작은술, 강황 1/2작은술, 후추 약간, 월계수 잎 1장을 넣고 뚜껑을 덮는다.
이 단계 재료 - 7
약불에서 약 30분간 끓이며 가끔 저어준다.
약불소금은 렌틸콩 껍질이 단단해질 수 있으므로 마지막에 넣는다.
- 8
조리가 끝나면 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 섞는다.
이 단계 재료 - 9
올리브유, 신선한 고수, 레몬을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —렌틸콩은 다른 콩류와 달리 미리 물에 불릴 필요가 없다.
- —채소를 믹서로 갈면 재료가 섞여 더 부드러운 식감을 만들 수 있다.
- —소금은 렌틸콩이 완전히 익은 마지막 단계에 넣어야 껍질이 단단해지는 것을 방지할 수 있다.
- —서빙 시 올리브유, 고수, 레몬을 곁들이면 풍미가 살아난다.
이 레시피는 Dyce Délices의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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