아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

10분 완성! 입안에서 녹는 인도식 파니르 라바브다르

Name: 10분 완성! 입안에서 녹는 인도식 파니르 라바브다르
Yield: 2-4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 파니르(Paneer) 800g; 식용유(Oil) 2큰술; 식용유(Oil) 2큰술; 양파(Onion) 1개; 양파(Onion) 1개; 그린 칠리(Green Chillies) 2-3개; 생강 마늘 페이스트(Ginger Garlic paste) 1큰술; 토마토(Tomatoes) 2개; 토마토(Tomatoes) 2-3개; 토마토(Tomatoes) 2개; 요거트(Curd) 180ml(3/4cup); 고수 가루(Coriander powder) 1heaped tbsp; 강황 가루(Turmeric powder) 1/2작은술; 데기 레드 칠리 가루(Degi Red Chilli powder) 1heaped tbsp; 데기 레드 칠리 가루(Degi Red Chilli powder) 1큰술; 큐민 가루(Cumin powder) 1/4작은술; 생강(Ginger) 2.5cm(1inch); 물(Water) 240ml(1cup); 물(Water) 240ml(1cup); 설탕(Sugar) 1/2작은술; 생크림(Fresh cream) 2-3heaped tbsp; 생크림(Fresh cream); 말린 페누그리크 잎(Dry Fenugreek leaves) 1/2큰술; 말린 페누그리크 잎(Dry Fenugreek leaves); 고수 줄기(Tender Coriander stems) 1큰술; 양파(Onion) 1개; 피망(Capsicum) 1개; 소금(Salt) 적당히; 고수(Coriander sprig)

양파와 토마토 베이스의 진한 소스에 부드러운 파니르를 더한 인도식 커리 요리입니다.

#초스피드#손님상#인도요리

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재료

기준 2-4인분

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도구

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조리 순서

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1
팬에 식용유 2큰술를 두르고 큐브 모양 양파와 그린 칠리를 넣어 2-3분간 볶는다.
이 단계 재료
양파와 칠리를 거칠게 썰어 풍미를 살린다.
2
생강 마늘 페이스트 1큰술, 토마토, 요거트 180ml(3/4cup), 고수 가루 1heaped tbsp, 강황 가스 1/2작은술, 데기 레드 칠리 가루 1heaped tbsp, 큐민 가루 1/4작은술를 넣고 4-5분간 볶는다.
이 단계 재료
요거트를 넣으면 향신료가 천천히 볶아지며 풍미가 극대화된다.
3
토마토 퓨레와 채 썬 생강을 넣고 기름이 분리될 때까지 조리한다.
이 단계 재료
기름이 분리되는 것이 소스 완성의 신호다.
4
물 240ml(1cup), 소금, 설탕 1/2작은술를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
설탕은 토마토의 산도를 조절한다.
5
생크림 2-3heaped tbsp, 미리 볶아둔 파니르와 채소들을 넣고 4-5분간 더 조리한다.
이 단계 재료
파니르가 깨지지 않게 부드럽게 섞는다.
6
완성된 요리를 그릇에 담고 생크림, 말린 페누그리크 잎, 고수 잎을 올려 마무리한다.
이 단계 재료
파니르 조각을 크게 유지하면 식감이 좋다.