양식·빵·베이킹·난이도 보통
소시지 빵 8가지 스타일로 즐기는 폭신한 레시피
달걀 없이 우유와 생크림을 사용하여 더욱 부드럽고 폭신한 식감을 내는 소시지 빵 레시피입니다.
#빵만들기#홈베이킹#소시지빵
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재료
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조리 순서
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- 1
차가운 우유 150g, 차가운 휘핑크림 30g, 무염 버터 20g을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
강력분 250g, 설탕 30g, 소금 3g, 인스턴트 드라이 이스트 3g을 넣고 1차 혼합한다.
이 단계 재료 - 3
반죽이 매끄러워지고 윈도우 페이즈(창틀 단계)에 도달할 때까지 믹서로 혼합한다.
- 4
반죽을 눌러 공기를 빼고 8등분(각 60g)으로 나누어 동그랗게 만든 뒤 10분간 휴지시킨다.
- 5
반죽을 덮어 35~38도에서 크기가 두 배가 될 때까지 40~45분간 발효시킨다.
- 6
모짜렐라 치즈, 마요네즈, 케첩, 빵가루를 활용하여 모양을 잡는다.
이 단계 재료 - 7
오븐을 예열한 뒤 180도에서 20분 동안 굽는다.
180도
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이 영상의 핵심 팁
- —재발효: 2~3일이 지나 빵이 굳었을 경우, 표면에 물을 뿌린 뒤 150도에서 5분간 구우면 다시 부드해진다.
- —보관: 2~3일 내에 먹지 않을 경우 냉장실 대신 냉동 보관하는 것이 좋다.
- —발효: 발효 시에는 반드시 반죽을 덮어 온도를 유지해야 한다.
이 레시피는 Karen Ling's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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