중식·면·국수·난이도 보통

홍콩식 흑후추 스파게티

Name: 홍콩식 흑후추 스파게티
Yield: 1인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 건면 스파게티 100g; 밀가루 1/2 큰술; 양파 1/4개; 마늘 2알; 샬롯 1/2개; 흑후추 1 큰술; 노추(Dark soy sauce) 1 작은술; 간장(Soy sauce) 1/2 작은술; 굴소스 1/2 작은술; 설탕 1 작은술; 소금 1/4 작은술; MSG 1/4 작은술; 우스터소스 1 작은술; 물 6 큰술; 햄 30g; 버터 1 큰술; 식용유 2 큰술

홍콩 차찬텡 스타일의 짭조름하고 매콤한 흑후추 스파게티입니다.

#차찬텡#홍콩식#홈쿡

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
스파게티 면을 삶은 뒤 건져낸다.
팬이나 에어컨 바람 앞에서 김을 식혀두면 면이 불지 않는다.
2
팬에 식용유 2 큰술을 두르고 밀가루 1/2 큰술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
중불에서 볶는다.
3
양파 1/4개를 넣고 약 1분간 볶아 부드럽게 만든다.
이 단계 재료
4
샬롯 1/2개와 다진 마늘 2알을 넣고 약 2~3분간 더 볶는다.
이 단계 재료
루(Roux)가 익을 때까지 볶는다.
5
흑후추 1 큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
소스 재료(노추 1 작은술, 간장 1/2 작은술, 굴소스 1/2 작은술, 설탕 1 작은술, 소금 1/4 작은술, MSG 1/4 작은술, 우스터소스 1 작은술, 물 6 큰술)를 넣고 불을 높여 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 그릇에 옮겨 담는다.
이 단계 재료
7
팬을 닦은 뒤 식용유 1 큰술을 두르고 햄 30g을 넣어 약 1분간 볶는다.
이 단계 재료
8
스파게티 면을 넣고 약 30초간 볶은 뒤 만들어둔 소스를 섞는다.
9
마지막으로 버터 1 큰술을 넣어 버무려 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—면을 삶은 후 팬이나 에어컨 앞에서 열기를 식히면 면이 덜 불고 식감이 유지된다.
—소스가 걸쭉해질 때까지 불을 높여 조리한다.

이 레시피는 Chinese Cooking Demystified의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.