아시안·구이·난이도 쉬움

산지브 카푸르의 황금 레시피: 탄두리 연어 & 호박 키치디

Name: 산지브 카푸르의 황금 레시피: 탄두리 연어 & 호박 키치디
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 연어; 탄두리 마리네이드; 적색 양파; 브라운 라이스(Brown rice); 녹두(Mung beans); 핑거 밀렛(Finger millet); 수르굼(Sorghum); 코코넛 밀크; 강황; 흑후추

인도 요리의 정수인 탄두리 마리네이드를 활용한 연어 요리와 인도식 전통 곡물 요리인 키치디를 결합한 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상#해산물

유튜브 채널 MasterChef Australia

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
연어에 탄두리 마리네이드를 발라 10~15분 동안 재워둔다.
이 단계 재료
2
적색 양파를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
3
브라운 라이스, 녹두, 핑거 밀렛, 수르굼을 혼합하여 키치디 베이스를 만든다.
이 단계 재료
4
준비된 곡물에 코코넛 밀크를 약간 넣어 조리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—Tandoori: 탄두리는 향신료가 아니라 전통 화덕(Tandoor)을 의미하며, 이 마리네이드를 사용하면 화덕 없이도 그 풍미를 낼 수 있다.
—Curcumin Absorption: 강황의 커큐민 성분은 지방에 녹으므로 코코넛 밀크 같은 지방 매개체가 필요하며, 흑후추를 함께 사용하면 흡수율을 높일 수 있다.
—Onion: 적색 양파는 캐러멜라이징할 때 단맛이 난다.
—Khichdi: 키치디는 쌀과 렌틸콩(또는 곡물)의 조합으로 만드는 인도의 전통적인 소울 푸드이다.

이 레시피는 MasterChef Australia의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.