양식·면·국수·난이도 보통
리가토니 파스타 30분 완성
부드러운 베샤멜 소스와 풍미 가득한 볼로네제 소스를 결합한 오븐 구이 파스타입니다.
#손님상#오븐요리
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
냄비에 물 2L와 소금 10g을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 2
끓는 물에 리가토니 파스타 500g을 넣고 5분간 삶는다.
이 단계 재료 - 3
삶은 면을 차가운 물 500ml와 얼음 200g을 넣은 볼에 옮겨 식힌다.
이 단계 재료 - 4
냄비에 버터 50g과 밀가루 50g을 넣고 볶다가 우유 500ml, 소금 5g, 육두구 3g을 넣어 베샤멜 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유 20ml를 두르고 양파 200g을 볶는다.
이 단계 재료 - 6
양파에 파프리카 가루 100g, 노란 파프리카 100g, 다진 고기 300g, 소금 5g, 후추 3g, 토마토 페이스트 30g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 7
베샤멜 소스와 볶은 재료를 섞은 후, 모짜렐라 치즈 150g과 매운 살라미 80g을 올린다.
이 단계 재료 - 8
26cm 오븐 팬에 담아 오븐에서 180도 온도로 30분간 굽는다.
180도
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이 영상의 핵심 팁
- —면을 삶은 후 차가운 물과 얼음으로 식히면 식감이 좋아진다.
- —베샤멜 소스 제조 시 버터와 밀가루를 먼저 볶아 루(Roux)를 만든다.
- —오븐 팬 지름은 26cm를 기준으로 한다.
이 레시피는 Cookrate - Magyarország의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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