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건강한 재료로 만드는 레몬 커드와 라즈베리 잼 타르트

Name: 건강한 재료로 만드는 레몬 커드와 라즈베리 잼 타르트
Cuisine: 양식
Ingredients: 레몬 제스트 2큰술; 레몬즙 1/2컵(125ml); 꿀(Raw organic honey) 1컵(80g); 큰 달걀 2개; 큰 달걀 노른자 3개; 고체 코코넛 오일(Solid coconut oil) 1/4컵(40g); 라즈베리 2컵; 꿀(Honey) 2큰술; 레몬즙 1작은술; 바닐라 추출물(Vanilla extract) 1작은술; 치아씨드(Chia seeds) 2큰술; 계피 가루(Cinnamon powder) 1/4작은술

설탕 대신 꿀을 사용한 부드러운 레몬 커드와 치아씨드로 농도를 조절한 건강한 라즈베리 잼을 곁들인 타르트입니다.

#건강식#홈베이킹#디저트

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1
레몬 2개를 굴려 부드럽게 만든 뒤, 제스트를 2큰술 분량만큼 갈아낸다.
시트러스류는 손으로 문질러 부드럽게 만들면 즙을 더 많이 짤 수 있다.
2
레몬즙 1/2컵(125ml), 꿀 1컵(8밍g), 큰 달걀 2개, 노른자 3개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
끓는 물이 아닌 약불로 끓는(Simmering) 물을 담은 볼 위에 혼합물을 올리고, 10분 동안 계속 저으며 익힌다.
약불
물이 너무 뜨거우면 달걀 맛이 강해질 수 있고, 볼 바닥이 물에 닿지 않게 주의한다. 나무 스푼 뒷면에 코팅될 정도로 걸쭉해지면 완성이다.
4
뜨거운 상태의 커드에 고체 코코넛 오일(또는 버터) 1/4컵(40g)을 넣고 녹을 때까지 저어준다.
이 단계 재료
5
커드 표면에 닿도록 랩을 씌운 뒤 냉장고에서 최소 2시간 동안 숙성시킨다.
6
라즈베리 2컵을 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 익힌 뒤, 꿀 2큰술, 레몬즙 1작은술, 바닐라 추출물 1작은술, 치아씨드 2큰술, 계피 가루 1/4작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
치아씨드가 젤처럼 되어 농도를 잡아준다.
7
식힌 라즈베리 잼을 타르트 쉘에 채워 완성한다.
이 단계 재료