중식·국·수프·찌개·난이도 어려움

제이미 올리버의 코스타리카식 블랙빈 수프와 수제 살사

Name: 제이미 올리버의 코스타리카식 블랙빈 수프와 수제 살사
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 검은콩(Black beans) 800g; 올리브 오일(Olive oil) 2큰술; 셀러리(Celery); 마늘(Garlic); 타임(Thyme); 월계수 잎(Bay leaves) 2장; 적양파(Red onions) 2개; 칠리(Chili) 0.5개; 피망(Peppers); 시즈닝(Seasoning) 한 꼬집; 고수(Coriander) 1묶음; 칠리(Chili); 라임 즙(Lime juice) 1개 분량; 올리브 오일(Olive oil) 약간; 소금(Salt) 한 꼬집; 물(Water) 400ml; 달걀(Eggs); 또르띠야(Tortillas)

코스타리카 니코야 반도에서 영감을 받은 건강하고 든든한 블랙빈 수프입니다. 신선한 채소와 향신료로 맛을 낸 수프에 부드럽게 익힌 달걀과 상큼한 살사를 곁들여 즐깁니다.

#혼밥#건강식#든든한

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
셀러리를 잘게 깍둑썰기하여 준비한다.
이 단계 재료
약 1cm 크기로 썰기
2
더치 오븐을 중불(Medium heat)로 가열한 뒤 올리브 오일 2큰술을 넣는다.
중불
이 단계 재료
3
셀러리와 마늘, 타임, 월계수 잎 2장을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
잘게 썬 적양파 2개와 칠리 0.5개를 넣는다.
이 단계 재료
5
피망을 씨를 제거한 뒤 깍둑썰기하여 넣고 시즈닝을 한 꼬집 뿌린다.
이 단계 재료
6
살사를 만든다: 고수 줄기를 잘게 썰고, 잎과 칠리, 라임 즙, 올리브 오일 약간, 소금 한 꼬집을 섞는다.
이 단계 재료
고수 줄기는 버리지 말고 사용
7
더치 오븐에 검은콩 800g과 물 400ml를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
8
물이 끓으면 10분간 강하게 끓인 뒤 월계수 잎을 건져낸다.
이 단계 재료
9
핸드 블렌더로 수프의 1/4 정도만 살짝 갈아 질감을 조절한다.
덩어리와 부드러움이 공존하도록
10
약불로 줄인 뒤 달걀을 수프에 깨뜨려 넣어 수비드하듯 익힌다.
약불
이 단계 재료
11
수프를 그릇에 담고 달걀, 살사, 올리브 오일을 얹은 뒤 구운 또르띠야와 함께 낸다.
이 단계 재료