한식·찜·조림·난이도 쉬움

밥도둑 끝판왕! 묵은지 지짐 레시피

Name: 밥도둑 끝판왕! 묵은지 지짐 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 묵은지 1/2포기(8만g); 들기름 1바퀴; 원당 1/2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 생수 1컵(200mL); 굵은멸치 한줌; 미림 1바퀴; 새우젓 1/2스푼; 대파 1/2대; 통깨 1/2스푼

묵은지의 신맛과 군내를 잡고, 멸치와 새우젓으로 깊은 감칠맛을 낸 명품 묵은지 지짐입니다.

#밥도둑#반찬#묵은지#집밥

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재료

기준 2인분

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1
묵은지 1/2포기(800g)를 물에 담가 씻은 후 물기를 살짝 짜고, 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢어 준비한다.
이 단계 재료
김치를 잘게 자르는 것보다 손으로 찢어야 맛이 더 좋다.
2
냄비에 묵은지를 넣고 들기름 1바퀴, 원당 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼을 넣어 조물조물 밑간한다.
이 단계 재료
원당은 김치의 군내를 잡아주는 역할을 한다.
3
냄비에 생수 1컵(200mL)을 붓고 새우젓 1/2스푼을 넣어 섞은 뒤, 가스불을 켜고 끓인다.
이 단계 재료
새우젓은 가위로 다져서 넣는다.
4
국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫은 채 10분간 졸인다.
중불
너무 센 불로 하면 김치가 녹을 수 있으니 주의한다.
5
국물이 자작해지면 굵은멸치 한줌과 미림 1바퀴, 대파를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
멸치는 머리를 떼고 전자레인지에 20초 돌려 준비한다.
6
뚜껑을 닫고 아주 약불로 줄여 5분간 더 지져준다.
약불
총 조리 시간은 약 15분이다.
7
마지막으로 통깨 1/2스푼을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료