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수제 그릭요거트 만들기

Name: 수제 그릭요거트 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 우유 2개; 불가리스 2병

우유와 불가리스를 활용해 집에서 대용량으로 만드는 꾸덕한 그릭요거트 레시피입니다.

#혼밥#다이어트#간식·디저트

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

웍구매면보구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
넉넉한 사이즈의 웍에 우유 2개와 불가리스 2병을 모두 부어 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
2
섞은 혼합물을 50도 온도에서 3시간 동안 발효시켜 줍니다.
50도
뚜껑을 덮고 기다립니다.
3
발효가 완료되어 촉촉한 요거트가 되면, 면보를 이용해 유청을 분리하기 위해 빈 냄비 위에 면보를 올리고 요거트를 모두 부어줍니다.
4
유청이 빠지도록 그대로 두었다가, 냉장고에 넣어 1시간 동안 넣어둡니다.
5
냉장고에서 꺼낸 요거트를 면보째로 한 번 더 꾹 짜서 물기를 제거한 뒤, 다시 냉장고에 넣어 1시간 정도 더 숙성시킵니다.
6
완성된 꾸덕한 그릭요거트를 용기에 옮겨 담습니다.
더욱 단단한 질감을 원하면 물기를 더 제거합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—비율 규칙: 우유와 불가리스의 비율은 1:1(각 2개/2병)로 사용했습니다.
—질감 조절: 더 단단한 질감을 원할 경우 면보를 이용해 유청을 더 확실히 제거합니다.
—보관 및 섭취: 완성된 요거트는 용기에 담아 보관하며, 과일 등을 곁들여 먹으면 좋습니다.

이 레시피는 IRIDA이리다의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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