바삭함이 살아있는 병아리콩 에어프라이어 스낵

병아리콩을 물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.

껍질이 있는 경우 취향에 따라 제거해도 되지만, 에어프라이어 안에서 날아갈 수 있으므로 적당히 남겨둔다.

물기를 제거한 병아리콩 400g을 볼에 담고 중성유 1큰술(15ml)을 넣어 버무린다.

감자 전분 2큰술(16g)과 소금 1/2작은술(3g)을 넣고 잘 섞는다.

약 5분간 휴지시켜 전분이 수분을 흡수하도록 한다.

에어프라이어를 200°C로 설정하고 병아리콩을 넣은 뒤 15분간 조리한다.

중간중간 바스켓을 흔들어 골고루 익힌다.

조리가 끝난 뜨거운 상태의 병아리콩에 준비한 시즈닝(훈제 파프리카 2작은술, 마늘 가루 1작은술, 양파 가루 1작은술, 흑후추 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, MSG 1/4작은술, 카옌 페퍼 1/4작은술)을 뿌려 잘 버무린다.

시즈닝은 반드시 뜨거울 때 해야 잘 달라붙는다.

시즈닝이 고루 입혀지도록 에어프라이어에 다시 넣고 2~3분간 조리한다.

완성된 스낵을 식힌 뒤 먹는다.

식으면서 더욱 바삭해진다.