고단백 병아릿콩 스낵 30분 완성

말린 병아리콩 1.5컵(약 330g)을 미지근한 물에 6~8시간 또는 하룻밤 동안 불린다.

불린 후 무게는 약 500g이 된다.

불린 병아리콩의 물기를 빼고 냄비에 담은 뒤, 물 4컵과 소금 1/2작은술을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.

병아리콩을 눌러보아 부드러운지 확인한다.

삶은 병아리콩을 체로 건져 물기를 뺀 후, 삶은 물은 따로 보관하고 병아리콩은 믹서기에 넣어 곱게 간다.

삶은 물은 나중에 페이스트를 만들 때 사용한다.

병아리콩 페이스트에 보관해둔 병아리콩 삶은 물 1컵, 생강 2.5cm(1인치) 조각, 올리브 오일 2큰술(선택 사항)을 넣고 다시 곱게 갈아 믹싱 볼에 옮긴다.

오트밀 1컵(약 120g)을 믹서기에 갈아 가루로 만든 뒤, 병아리콩 페이스트에 섞는다.

반죽에 카슈미르 고춧가루 1.5작은술, 강황 가루 1/2작은술, 가람 마살라 1작은술, 소금 1작은술, 마늘 가루 2작은술을 넣고 잘 섞는다.

걸쭉하고 짜낼 수 있는 농도가 되어야 한다.

반죽을 짤주머니에 넣고 입구를 약간 크게 자른 뒤, 베이킹 페이퍼나 실리콘 시트를 깐 트레이에 모양을 짠다.

오븐을 180°C로 예열한 뒤, 트레이를 넣고 25~30분간 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.

황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.