아시안·찜·조림·난이도 보통

라틴 스타일 닭고기 조림 폴로 구이사도

Name: 라틴 스타일 닭고기 조림 폴로 구이사도
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 910g(2lb); 라임 2개; 오레가노 1꼬집; 양파 1개(작은 것); 셀러리 1/2컵; 소금 2작은술; 다진 마늘 1/2작은술; 식용유 2큰술; 백설탕 1작은술; 와인 1/2컵; 물 2컵; 토마토 2개; 피망 1개; 만사니야 올리브(Manzanilla olives) 1/4컵; 토마토 페이스트 2큰술; 고수 잎(Coriander leaves); 후추 1/4작은술; 타임(Thyme) 1줄기

라틴 풍미가 가득한 홈스타일 닭고기 조림입니다. 설탕을 이용해 고기를 갈색으로 캐러멜라이징하여 깊은 색과 맛을 내는 것이 특징입니다.

#라틴풍미#홈쿡#가정식

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1
닭고기를 작은 조각으로 자른 뒤, 라임즙, 오레가노, 양파, 셀러리, 후추, 소금, 마늘을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
2
양념된 닭고기를 덮어서 냉장고에 30분간 숙성시킨다.
이 단계 재료
3
중불로 가열한 냄비에 식용유 2큰술과 백설탕을 넣고 설탕이 진한 갈색이 될 때까지 기다린다.
중불
이 단계 재료
4
양념된 닭고기를 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 저으며 익힌 뒤, 고기만 따로 건져둔다.
이 단계 재료
닭을 두 번에 나누어 굽는다(두꺼운 다리살 기준).
5
냄비에 남은 채소들을 넣고 몇 분간 볶다가 와인을 부어 팬 바닥을 긁으며(Deglazing) 1~2분간 조리한다.
이 단계 재료
6
건져두었던 닭고기와 토마토 페이스트를 다시 넣는다.
이 단계 재료
7
토마토, 올리브, 타임 줄기(고수 포함)를 넣은 뒤 물을 붓는다.
이 단계 재료
영상에서는 토마토 3개를 사용함.
8
뚜껑을 덮고 약 40분간 끓인 후, 뚜껑을 열어 소스가 걸쭉해질 때까지 조리한다.
9
신선한 고수 잎을 올리고 취향에 따라 소금과 후추로 간을 맞춘다.
이 단계 재료