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버려지는 펄프까지 활용하는 건강한 엔자임 주스 레시피

Name: 버려지는 펄프까지 활용하는 건강한 엔자임 주스 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 양배추 2컵; 사과 1개; 감자 1개; 생강 얇게 2조각; 펄프(착즙 후 남은 재료) 1컵; 달걀 1개; 아몬드가루 2큰술; 소금 2꼬집; 당근 1개; 비트 1/3; 펄프(착즙 후 남은 재료) 1컵; 감자전분가루 3큰술; 소금 2꼬집; 백간장(또는 간장) 1~2작은술; 들기름 1큰술; 햄프씨드 2작은술; 잘 익은 토마토(또는 방울토마토); 토마토 주스(착즙액); 양파 반개; 표고버섯(또는 다른 버섯) 2~3개; 소금 약간; 고춧가루 약간; 바질가루 약간; 당근 1개; 사과 1개; 불린 호두 5~7알; 불린 아몬드 15알

과일과 채소를 착즙하여 만든 주스와 그 과정에서 나온 펄프를 활용한 요리들을 소개합니다.

#건강식#항산화#제로웨이스트#아침식사

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1
위건강지킴 엔자임주스: 양배추 2컵, 사과 1개, 감자 1개, 생강 2조각을 착즙한다.
이 단계 재료
감자는 큰 크기일 경우 1/2개만 사용한다.
2
팬케이크: 착즙 후 남은 펄프 1컵, 달걀 1개, 아몬드가루 2큰술, 소금 2꼬집을 섞어 팬에 나누어 굽는다.
이 단계 재료
팬을 약불로 예열한 뒤 반죽을 나누어 올린다.
3
혈관지킴 엔자임주스: 당근 1개, 비트 1/3을 착즙한다.
이 단계 재료
비트는 처음에는 1/4만큼 사용해도 좋다.
4
비트당근 노끼: 펄프 1컵, 감자전분가루 3큰술, 소금 2꼬집을 섞어 반죽을 만든 뒤, 작은 공 모양으로 빚어 가운데를 누른다. 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹궈 소스(백간장 1~2작은술, 들기름 1큰술, 햄프씨드 2작은술)에 버무린다.
이 단계 재료
삶은 후 찬물에 담가야 식감이 쫄깃해진다.
5
토마토 주스: 잘 익은 토마토나 방울토토마토를 착즙한다.
이 단계 재료
씨의 향까지 담기 위해 잘 익은 것을 사용한다.
6
토마토 수프: 양파 반개, 표고버섯 2~3개, 소금 약간, 고춧가루 약간, 바질가루 약간을 넣고 양파를 볶다가 토마토 주스를 부어 1분간 끓인다.
이 단계 재료
마지막에 간을 맞춘다.
7
총명주스: 당근 1개, 사과 1개, 불린 호두 5~7알, 불린 아몬드 15알을 착즙한다.
이 단계 재료
집중력이 필요할 때 마시는 주스다.