참치와 치즈가 가득한 고소한 두부전

두부 150g의 물기를 면보나 채반을 이용해 꾹 눌러 짜준다.

반죽이 질어질 수 있으므로 물기를 잘 짜주는 것이 중요하다.

볼에 물기를 짠 두부, 잘게 다진 당근 1/3개, 송송 썬 대파 1/3대, 적당한 크기로 자른 깻잎 5~7장을 넣는다.

당근과 깻잎은 색감과 식감을 위해 꼭 넣어주는 것이 좋다.

볼에 소금 3꼬집, 후추 약간, 계란 2개를 넣고 두부를 으깨가며 모든 재료를 골고루 섞는다.

팬에 올리브유를 두르고 반죽을 동그랗고 얇게 올린 뒤 중약불에서 굽는다.

참치 1캔의 기름을 짠 후, 구워지는 반죽 위에 체다치즈를 올리고 참치를 얹는다. 취향에 따라 마요네즈를 살짝 뿌린다.

참치는 기름을 꽉 짜서 준비한다.

참치 위에 모짜렐라치즈를 적당히 올린 뒤, 다시 남은 두부 반죽을 올려 덮어준다.

반죽으로 잘 덮어준다.

바닥면이 익으면 뒤집는다. 충분히 익은 후에 뒤집어야 모양이 흐트러지지 않는다.

바닥면이 익기 전에 뒤집으면 모양이 흐트러질 수 있다.

앞뒤가 노릇해질 때까지 구워 완성한다.