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자메이카 이탈 커리 | 건강한 채소 코코넛 스튜

Name: 자메이카 이탈 커리 | 건강한 채소 코코넛 스튜
Cuisine: 일식
Ingredients: 삶은 강낭콩(Kidney Beans) 1컵; 양파 1/2컵; 생강과 마늘 1큰술; 타임(Thyme) 1줄기; 스카치 보넷 페퍼(Scotch Bonnet Pepper) 1개; 당근 1개; 감자 1개; 고구마 1개; 코코넛 밀크 1/2컵; 옥수수(Corn on the cob) 1개; 차요테(Chayote) 1개; 레드 펌킨(Red Pumpkin) 1/2컵; 베이비 벨 페퍼 2개; 오크라(Okra) 1컵; 시금치 잎 1묶음; 코코넛 밀크 1/2컵; 자메이카 커리 가루 1-2큰술; 코코넛 아미노스(Coconut Aminos) 1큰술; 식용유 2큰술; 물; 소금

자메이카 라스타파리 문화에서 유래한 자연 친화적인 식단인 '이탈(Ital)' 철학을 담은 채소 커리입니다. 신선한 채소와 콩류, 코코넛 밀크를 사용하여 영양과 풍미를 모두 잡은 건강한 스튜입니다.

#비건#건강식#채식#스튜

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재료

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조리 순서

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1
식용유 2큰술을 두른 팬에 슬라이스한 양파 1/2컵, 으깬 생강과 마늘 1큰술, 타임 1줄기, 스카스 보넷 페퍼 1개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
2
당근 1개, 감자 1개, 고구마 1개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
코코넛 밀크 1/2컵과 물을 섞어 부은 뒤, 옥수수 조각을 넣고 약 5분간 익힌다.
이 단계 재료
4
삶은 강낭콩 1컵, 차요테 1개, 레드 펌킨 1/2컵, 베이비 벨 페퍼 2개, 오크라 1컵, 시금치 1묶음을 넣는다.
이 단계 재료
5
남은 코코넛 밀크 1/2컵과 자메이카 커리 가루 1-2큰술, 코코넛 아미노스 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료
6
소금으로 간을 맞춘 뒤 중불에서 약 10분간 더 끓여 완성한다.
중불
이 단계 재료