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황태채장아찌 황금비율 막걸리 비법으로 만드는 법

Name: 황태채장아찌 황금비율 막걸리 비법으로 만드는 법
Cuisine: 한식
Ingredients: 황태채 500g; 막걸리 1병; 흑설탕 3큰술; 다진마늘 3스푼; 고추장 10큰술; 꿀 10큰술; 식초 3스푼; 간장 3스푼; 고춧가루 2스푼; 참기름; 통깨

막걸리를 끓여 만든 특제 소스를 활용해 황태채를 촉촉하고 맛있게 숙성시키는 전통 방식의 장아찌입니다.

#손님상#밑반찬

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1
황태채 500g을 4~5cm 크기로 잘라 준비한다.
이 단계 재료
2
막걸리 1병에 흑설탕 3큰술을 넣고 약불에서 5분간 끓인 후 찬물에 담가 식힌다.
약불
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3
식힌 막걸리액 중 100ml를 따로 덜어낸다.
이 단계 재료
4
고추장 10큰술, 꿀 10큰술, 식초 3스푼, 간장 3스푼, 덜어둔 막걸리액 100ml, 고춧가루 2스푼을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
5
준비한 황태채에 양념장을 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료