한식·김치·절임·발효·난이도 보통
황태채장아찌 쫀득하고 아삭한 밥도둑 레시피
황태채의 쫀득함과 마늘종 장아찌의 아삭함이 어우러진 밑반찬입니다. 소주로 잡내를 잡고 고추장 양념으로 감칠맛을 더해 보관성까지 높였습니다.
#밑반찬#밥도둑#장아찌
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
황태채 100g을 먹기 좋은 크기로 2~3등분하여 가위로 자른다.
이 단계 재료 - 2
자른 황태채에 소주 1/3컵(70mL)을 뿌려 잡내를 잡도록 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
볼에 고추장 250g, 고춧가루 3스푼, 진간장 2스푼, 조청쌀엿 3스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 4
만들어진 양념장에 황태채와 마늘종 장아찌 150g을 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료 - 5
완성된 장아찌를 반찬통에 담아 냉장고에서 보름 정도 숙성시킨다.
- 6
먹기 직전에 대파(또는 쪽파) 다진 것, 참기름 적당량, 통깨 조금을 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —황태채에 소주를 넣으면 잡내를 잡고 보관 기간을 늘리는 방부 효과가 있습니다.
- —조청을 넣으면 입에 착착 붙는 감칠맛이 살아납니다.
- —마늘종 장아찌를 함께 넣으면 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.
- —먹기 직전에 참기름과 파를 넣어야 향과 맛이 살아납니다.
이 레시피는 김대석 셰프TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
6:25입맛 살리는 초간단 깻잎김치 황금 레시피
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden
9:51실패 없는 인생 간장게장 황금레시피
김대석 셰프TV
7:10실패 없는 맛김치 황금레시피
Mom's Taste
3:38아삭한 알타리김치(총각김치) 황금레시피
엄마의집밥
1:33아삭하고 시원한 알배추물김치 황금레시피
엄마의집밥
9:37밥도둑 2026년 버전! 실패 없는 깻잎장아찌 만들기
쿡피아 Cookpia
5:01알배추겉절이 초보도 100% 성공하는 황금 레시피
김대석 셰프TV