양식·전·부침·난이도 보통

네덜란드식 프렌치 토스트 벤틸레피스 만들기

Name: 네덜란드식 프렌치 토스트 벤틸레피스 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 식빵(1~2일 된 오래된 빵) 6슬라이스; 계란 3개; 바닐라 페이스트 1작은술; 시나몬 가루 1.5작은술; 우유 200ml; 설탕 25g; 소금 1/4작은술; 무염 버터 30g; 중성 식용유 15ml; 설탕 40g; 시나몬 가루 1작은술

오래된 빵을 활용하는 네덜란드식 전통 요리로, 설탕과 시나몬을 섞어 굽는 과정에서 바삭한 식감을 살리는 것이 특징입니다.

#혼밥#초스피드#홈카페#네덜란드식

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재료

기준 6인분

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도구

식빵 슬라이서(또는 빵칼)구매중형 팬구매거품기구매뒤집개구매

조리 순서

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1
설탕 40g과 시나몬 가루 1작은술을 섞어 시나몬 설탕을 만든다.
이 단계 재료
설탕이 뜨거운 팬에 닿으면 빵에 달라붙어 카라멜라이즈됩니다.
2
계란 3개와 노른자 1개를 풀고, 소금 1/4작스러운, 시나몬 가루 1.5작은술, 우유 200ml, 설탕 25g, 바닐라 페이스트 1작은술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
계란을 먼저 풀고 다른 재료를 넣어야 균일하게 섞입니다.
3
오래된 식빵을 1.25cm 두께로 6슬라이스 자른다.
이 단계 재료
약간 건조한 빵이 형태를 유지하기에 좋습니다.
4
팬에 식용유 1작은술과 버터 약 1/3(30g 중 일부)을 넣고 중불에서 녹인다.
중불
버터의 수분이 증발하고 갈색빛이 돌 때까지 기다립니다.
5
빵 슬라이스 2개를 계란 혼합물에 담가 약 20초간 적신다.
이 단계 재료
중심부의 구조를 위해 너무 푹 적시지 않도록 주의합니다.
6
빵 윗면에 시나몬 설탕을 뿌린 뒤, 팬에 올려 앞면을 약 2분간 굽는다.
이 단계 재료
조리 중 설탕을 뿌리면 겉면이 바삭해집니다.
7
빵을 뒤집어 반대면도 약 2분간 굽는다.
팬을 깨끗이 닦고 다시 새 기름과 버터로 다음 배치를 준비합니다.