양식·볶음·난이도 쉬움

비타민 C 폭탄! 고소하고 부드러운 방울양배추 볶음

Name: 비타민 C 폭탄! 고소하고 부드러운 방울양배추 볶음
Cuisine: 양식
Ingredients: 방울양배추(Rosenksohl) 330g; 생크림(Schlagobers/Sahne) 100g; 버터(Butter) 30g; 마늘(Knoblauch) 1알; 양파(Zwiebel) 1개(작은 것); 후추(Pfeffer) 1작은술; 소금(Salz) 1.5작은술; 큐민(Kümmel) 1작은술; 파슬리(Petersilie) 작은 다발

겨울 제철 채소인 방울양배추를 활용한 요리로, 생크림의 부드러움과 향긋한 허브가 어우러진 고급스러운 맛이 특징입니다.

#겨울제철#비타민C#채소요리

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조리 순서

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1
양파와 마늘을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
팬에 버터 30g을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶는다.
약불
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양파가 투명해질 때까지 볶는다.
3
방울양배추는 밑동을 자르고 잎을 정리한 뒤, 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
큰 것은 3~4번, 작은 것은 2번 정도로 잘라 두께를 맞춘다.
4
팬에 방울양배추를 넣고 중강불에서 색이 날 때까지 볶는다.
강불
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5
소금 1.5작은술, 후추 1작은술, 큐민 1작은술을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료
6
생크림 100g을 붓고 잘 섞으며 끓인다.
이 단계 재료
7
생크림이 끓어오르면 약 5분간 조리하여 완성한다.
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8
마지막에 잘게 다진 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—비타민 C 보존: 채소를 너무 오래 삶는 것보다 적당히 익혀 아삭한 식감을 살리는 것이 비타민 C 섭맛과 식감 모두에 좋다.
—소화 도움: 큐민(Kümmel)은 양배추의 소화를 돕는 데 효과적이다.
—플레이팅: 파슬리는 마지막에 뿌려야 에센셜 오일의 향을 유지할 수 있다.
—곁들임: 삶은 감자, 밥, 또는 파스타와 함께 먹으면 좋다.

이 레시피는 Polsen kocht pannonisch 's Beste의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.