중식·볶음·난이도 쉬움

매콤한 돼지 삼겹살 볶음 레시피

Name: 매콤한 돼지 삼겹살 볶음 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지 삼겹살(Pork belly) 250g; 마늘(Garlic) 4알; 생강(Ginger) 4g; 요리용 술(Rice cooking wine) 1큰술; 간장(Soy sauce) 1.5큰술; 노추(Dark soy sauce) 1작은술

고기를 따로 재우지 않고 기름에 튀기듯 볶아 풍미를 살린 빠르고 맛있는 요리입니다.

#초스피드#중식

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재료

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조리 순서

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1
돼지 삼겹살을 2mm 두께의 얇은 조각으로 슬라이스한다.
이 단계 재료
2
고추는 길쭉하게 썰고, 마늘과 생강은 작은 조각으로 다져 준비한다.
이 단계 재료
3
팬을 중대화로 가열한 뒤 기름 없이 삼겹살을 넣고 볶는다.
삼겹살 자체의 지방을 이용한다.
4
고기에서 기름이 나오면 생강을 넣어 잡내를 제거하며 고기가 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
팬에 남은 기름을 일부 제외한 뒤, 중대화로 고추와 마늘을 넣고 2분간 볶아 숨을 죽인다.
이 단계 재료
6
볶아둔 삼겹살을 다시 넣고 불을 중소화로 줄인 뒤 요리용 술 1큰술, 간장 1.5큰술, 노추 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
7
양념이 잘 배도록 골고루 버무린 후 불을 끄고 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—삼겹살 자체의 기름을 사용하므로 따로 식용유를 두를 필요가 없다.
—고추는 매운 맛을 위해 작은 고추(小米辣)를 사용하거나 취향에 따라 피망 등을 사용할 수 있다.
—고기가 황금색이 될 때까지 충분히 볶아 기름을 뽑아내는 것이 핵심이다.

이 레시피는 Cooking with Robin Stone의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.