한식·찜·조림·난이도 보통

고소함 폭발하는 시래기두부찜 레시피

Name: 고소함 폭발하는 시래기두부찜 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 시래기; 된장; 땅콩버터; 참기름; 깨소금; 다시마; 두부 2모; 물; 제피가루

삶은 시래기에 된장과 땅콩버터를 섞어 무친 뒤, 구워 얼린 두부와 함께 끓여낸 건강하고 부드러운 찜 요리입니다.

#건강식#고소한맛#순식물성

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

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재료

기준 2인분

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도구

두툼한 뚝배기구매

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1
시래기는 하루 전날 물에 불렸다가 설탕 2스푼을 넣고 3스푼 이상 푹 끓인 뒤, 그대로 물에 담가 하루 동안 둡니다. 다음날 여러 번 헹궈 물기를 짜고 껍질을 벗긴 뒤 4-5cm 길이로 썹니다.
이 단계 재료
설탕을 넣으면 시래기가 부드러워집니다.
2
된장과 땅콩버터를 1:1 비율로 섞어 썰어둔 시래기를 넣고 무쳐 준비합니다.
이 단계 재료
땅콩버터를 넣으면 시래기가 부드럽고 고소해집니다.
3
두부 2모를 미리 구운 뒤 얼려두었다가, 양념이 잘 배도록 어슷하게 썹니다.
이 단계 재료
두부를 구워 얼리면 수분이 빠져 간이 더 잘 배고 식감이 좋습니다.
4
두툼한 뚝배기 바닥에 다시마를 깔고, 그 위에 두부와 시래기 무침을 층층이 쌓아 올립니다.
이 단계 재료
다시마 위에 두부와 시래기 순으로 교차하여 쌓습니다.
5
재료가 잠길 정도로 물을 넉넉히 부은 뒤, 된장과 땅콩버터를 넣고 센불에서 끓입니다.
센불
이 단계 재료
물은 육수를 사용해도 좋습니다.
6
끓기 시작하면 불을 줄여 약한 불에서 20~30분 정도 끓입니다. 부족한 간은 된장으로 조절합니다.
약한불
이 단계 재료
끓이면서 재료가 자연스럽게 섞입니다.
7
완성된 요리에 제피가루를 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료
제피가루를 뿌리면 풍미가 살아납니다.

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이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.