아시안·구이·난이도 쉬움

싱강 이칸 켐붕(Singgang Ikan Kembung) 15분 완성 초간단 생선 요리

Name: 싱강 이칸 켐붕(Singgang Ikan Kembung) 15분 완성 초간단 생선 요리
Yield: 7인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 이칸 켐붕(Ikan Kembung) 7마리; 레웅아스(Lengkuas) 5cm(2인치); 할리아(Halia) 2.5cm(1인치); 쿠닛 히두프(Kunyit hidup) 1덩이; 아삼 키핑(Asam keping) 3조각; 세라이(Serai) 1개; 물 5컵; 소금 4작은술; 바왕 메라(Bawang merah) 6알; 바왕 푸티(Bawang putih) 5알; 칠리 파디(Cili padi) 8개; 벤디(Bendi) 한 줌

기름 없이 향신료와 물로만 끓여내는 말레이시아식 건강 생선 요리입니다.

#초스피드#건강식#다이어트

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재료

기준 7인분

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조리 순서

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1
생선 7마리를 손질하여 비늘을 제거하고 배와 꼬리 부분을 적절히 자른 뒤, 색을 내기 위해 약간의 황금색 강황(Kunyit)을 묻혀둔다.
생선 살이 부서지지 않게 주의한다.
2
세라이(Serai)는 밑동을 제외한 부분을 사용해 으깨고, 레웅아스(Lengkuas), 할리아(Halia), 쿠닛 히두프(Kunyit hidup), 바왕 메라(Bawang merah), 바왕 푸티(Bawang putih), 칠리 파디(Cili padi)를 각각 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
세라이를 두드리면 향이 더 잘 우러난다.
3
냄비에 물 5컵을 넣고 끓인다.
물이 끓기 시작할 때 향신료를 넣는다.
4
끓는 물에 준비한 모든 향신료(바왕 메라, 바왕 푸티, 쿠닛 히두프, 할리아, 레웅아스, 세라이, 칠리 파디)를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
향신료가 끓으면 아삼 키핑(Asam keping) 3조각과 벤디(Bendi)를 넣는다.
이 단계 재료
6
벤디가 약간 부드러워지면 소금 4작은술을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
소금은 입맛에 따라 조금씩 넣으며 조절한다.
7
불을 낮춘 뒤 준비한 생선을 조심스럽게 넣고 생선이 익을 때까지 천천히 조리한다.
불을 낮춰야 생선 껍질이 터지지 않고 살이 단단하게 유지된다.