아시안·구이·난이도 보통
매콤하고 맛있는 아얌 고렝 삼발 히자우 레시피
닭고기를 튀긴 후 매콤한 그린 삼발 소스에 버무려 완성하는 말레이시아식 닭요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
닭고기를 씻어 물기를 뺀 후, 강황 가루 1작은술과 소금 1/2작은술을 넣어 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 2
닭고기를 기름에 넣어 절반 정도만 익도록 튀긴다.
이 단계 재료 - 3
큰 양파 1/2개, 마늘 5알, 그린 쥐고추 7개, 초록 고추 1개를 블렌더로 간다.
이 단계 재료 - 4
팬에 식용유 3-4큰술을 두르고 갈아둔 재료를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 5
양념이 기름과 분리되어 층이 생기면(pecah minyak), 슬라이스한 큰 양파 1/2개를 넣고 잠시 익힌다.
이 단계 재료 - 6
튀겨둔 닭고기를 넣고 물 4-5큰술을 추가한 뒤 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 7
소금 1.50작은술과 설탕 3작은술을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 8
페타이 80g을 넣고 가볍게 버무려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기를 먼저 절반 정도 익혀두면 나중에 양념과 섞을 때 식감이 좋다.
- —양념을 볶을 때 기름이 분리될 때까지 충분히 볶아야 풍미가 살아난다.
- —물은 필요에 따라 조절하여 농도를 맞춘다.
이 레시피는 Luveena Lee의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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