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구운 마늘 차지키 소스 만들기

Name: 구운 마늘 차지키 소스 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 마늘 4알(작은 크기일 경우) 또는 3알(큰 크기일 경우); 올리브 오일 1큰술; 소금; 후추; 오이 1/2개; 그릭 요거트 500g; 올리브 오일 1큰술; 구운 마늘; 소금; 후추; 화이트 와인 식초 또는 레몬즙

구운 마늘의 캐러멜 풍미를 더한 그리스식 전통 소스인 차지키의 변형 레시피입니다.

#손님상#디저트#소스

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재료

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도구

박스 강판구매알루미늄 호일구매오븐구매

조리 순서

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1
마늘 4알(작은 크기일 경우)의 윗부분을 자른다.
이 단계 재료
큰 마늘을 사용할 경우 3알로 대체 가능하다.
2
알루미늄 호일 위에 마늘을 올리고 올리브 오일 1큰술을 뿌린 뒤 소금과 후추를 뿌려 호일로 감싼다.
이 단계 재료
마늘을 굽기 위해 준비하는 과정이다.
3
375도 오븐에서 1시간 동안 굽는다.
375도
조리 후 식을 시간을 고려해 미리 만들어 두는 것이 좋다.
4
구워진 마늘를 식힌 뒤 호일에서 꺼내 알맹이를 그릇에 짠다.
이 단계 재료
손을 보호하기 위해 장갑을 사용하는 것을 권장한다.
5
오이 1/2개를 강판에 갈아 그릇에 담고 소금을 뿌려 섞는다.
이 단계 재료
소금을 뿌려 15분간 두어 오이의 즙을 추출한다.
6
그라데이션 된 오이의 물기를 최대한 꽉 짠 뒤 그릭 요거트 500g과 함께 섞는다.
이 단계 재료
물기를 충분히 짜야 완성된 소스가 묽어지지 않는다.
7
여기에 올리브 오일 1큰술, 구운 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
마늘의 풍미를 위해 구운 마늘를 투입한다.
8
화이트 와인 식초(또는 레몬즙)를 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 저어준다.
다음 날 먹으면 풍미가 더 잘 어우러진다.